本文件规定了香山之品香辣乳鸽的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法。本文件适用于以新鲜乳鸽为主要原料，添加食用盐、酱油、白砂糖、味精、花椒、干辣椒、香辛料等辅料，经选料、预处理、配料、卤制、烘干、摊凉、包装、杀菌、速冻等主要工艺加工而成的非即食的熟制预包装食品。

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本文件规定了香山之品龟汤罐头的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法。本文件适用于以龟肉为主要原料，添加或不添加鲜（冻）畜、禽产品，添加或不添加黄精、玉竹、百合、桃仁、大枣、枸杞子等药食同源物品和食用盐、复合调味料等辅料，经分选、预处理、调味、装罐、密封、杀菌等主要工艺加工而成的罐头产品。

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本文件规定了香山之品免浆黑鱼片的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法。本文件适用于以鲜活黑鱼（乌斑杂交鳢）为原料，经原料验收、放血、去鳞、清洗、取鱼柳、修整、检验、清洗/预冷、切片、调制、内包装、速冻、外包装等工艺制作而成的非即食生制的预包装食品。

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本文件规定了香山之品盐焗乳鸽的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法。本文件适用于以新鲜乳鸽为主要原料，添加食用盐、白砂糖、沙姜粉、白胡椒、食用香料、味精、香辛料等辅料，经选料、预处理、配料、盐渍、焗制、冷却、包装、杀菌、速冻等主要工艺加工而成的非即食的熟制预包装食品。

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本文件规定了香山之品鲮鱼饼的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法。本文件适用于以鲜活鲮鱼为原料，添加猪肉、食用盐、白砂糖、木糖、食用葡萄糖、鸡粉调味料、胡椒粉等辅料，经预处理、绞肉、配料、搅拌打浆、出饼定型、漂烫、冷却、速冻、包装等主要工艺加工而成的非即食的预包装食品。

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本文件规定了香山之品鱼罐头的产品分类、技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法。本标准适用于以淡水鱼或海水鱼为原料，添加或不添加大豆油、食用盐、白砂糖等辅料，经腌制、油炸、调味等工序后装罐、密封、杀菌、冷却制成的预包装食品。

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本文件规定了香山之品红烧乳鸽的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法。本文件适用于以新鲜乳鸽为主要原料，添加食用盐、白砂糖、麦芽糖、鸡粉调味料、味精、食醋、香辛料、白酒等辅料，经选料、预处理、配料、腌制、煮制、上糖水、油炸、冷却、包装、杀菌、速冻等主要工艺加工而成的非即食的熟制预包装食品。

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本文件规定了香山之品椰皇鸽子汤的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法。本文件适用于以新鲜乳鸽为主要原料，添加椰子水、猪肉、椰子肉、红枣、食用盐等辅料，经分选、预处理、调味、装罐、密封、杀菌等主要工艺加工而成的即食罐头食品。

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本文件规定了香山之品免浆脆罗非鱼片的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法。本文件适用于以鲜活脆罗非鱼为原料，经原料验收、放血、去鳞、清洗、取鱼柳、修整、检验、清洗/预冷、切片、调制、内包装、速冻、外包装等工艺制作而成的非即食生制的预包装食品。

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本文件规定了香山之品豉油乳鸽的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法。本文件适用于以新鲜乳鸽为主要原料，添加食用盐、酱油、白砂糖、鸡粉调味料、味精、香辛料等辅料，经分选、预处理、调制、冷却、包装、杀菌、速冻等主要工艺加工而成的非即食的熟制预包装食品。

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本文件规定了香山之品鱼丸的产品分类、技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法。本标准适用于以草鱼肉、鳙鱼肉或鲮鱼肉等为主要原料，添加或不添加饮用水、食用盐、白砂糖等辅料，经预处理、搅拌打浆、出丸成型、定型、漂烫、速冻等工艺制作加工，在低温状态下贮存、运输和销售的非即食预包装食品。

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本文件规定了香山之品鲮鱼面的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法。本文件适用于以鲮鱼肉为原料，添加或不添加白砂糖、淀粉等辅料，经预处理、搅拌打浆、出面条成型、定型、漂烫、速冻等工艺制作加工，在低温状态下贮存、运输和销售的非即食预包装食品。

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本文件规定了香山之品脆肉鲩鱼片的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法。本文件适用于以鲜活脆肉鲩为原料，添加或不添加辅料，经原料验收、放血、去鳞、清洗、取鱼柳、修整、检验、清洗/预冷、切片、腌制、调制、速冻等工艺制作加工，在低温状态下贮存、运输和销售的非即食预包装食品。

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本文件规定了香山之品苏丹鱼的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法。本文件适用于以苏丹鱼为原料，添加或不添加配料，经预处理、腌制、调味、速冻等工艺制作加工，在低温状态下贮存、运输和销售的非即食预包装食品。

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本文件规定了香山之品猪肚鸡汤的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法。本文件适用于以猪肚、鸡肉为原料，添加食用盐、白胡椒、生姜、料酒、枸杞、猪骨等辅料，经分选、预处理、调味、煮制、冷却、装罐、密封、杀菌等主要工艺加工而成的即食罐头食品。

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