大蒜的主要化学成分有含硫有机化合物和皂苷类,其特征性含硫化合物为蒜氨酸(S-烯丙基-L-半胱氨酸亚砜,C6H11NO3S)及蒜酶催化裂合蒜氨酸产生的大蒜辣素(二烯丙基硫代亚磺酸酯,C6H10OS2)。蒜氨酸、大蒜辣素是国际上公认的大蒜活性物质。大蒜辣素不稳定,进一步分解为多种脂溶性化合物,大蒜素(二烯丙基三硫醚,C6H10S3)是大蒜辣素的降解产物之一。因此,作为大蒜辣素的前体物质,大蒜中蒜氨酸的含量可在一定程度上体现大蒜及其制品的活性。大蒜及其制品在药品、保健食品、化妆品、饲料添加剂等行业均有相关标准,但其质控指标的检测方法不一。本标准中大蒜及其制品中蒜氨酸的检测方法的建立,以拥有自主知识产权的国家标准样品(蒜氨酸GSB11-3079)为对照,建立了大蒜及其制品中蒜氨酸的高效液相色谱测定方法,该方法简便易行,可操作性强。该团体标准的发布实施,为相关产品的质量可控提供了有效支撑。同时,还可以保障市场的公平竞争和消费者的权益及人民的身体健康,推动现行大蒜相关标准与时俱进,与国际接轨,促进产业升级和技术创新,服务于大健康产业。
4.1青贮设施选址选择地势高、向阳、排水良好、周围无污染的地方。4.2青贮设施的类型可采取窖贮、池贮等方式进行青贮,根据不同青贮方式选择合适的青贮设备,常用青贮设备有粉碎机、装填机、打捆机、包膜机、夹抱车等。4.3青贮设施的要求常用水泥青贮池或青贮窖,要求坚固耐用、不透气、不漏水,窖、池内所有转角一律做成弧形,池底坡度1%,靠取料口一侧设计集水井,排除积水。窖池外壁用土加固。要求取用方便,易管理。5原料准备5.1原料采收在黑麦草孕穗至刚抽穗时期采收。5.2原料要求5.2.1品质原料干净、无霉变、无泥土和其其它杂质。5.2.2水分青贮原料含水量控制在60%~70%。5.3切碎用多功能粉碎机将黑麦草切碎至5cm~10cm。5.4添加剂可选择性地加入促进乳酸菌发酵、保证青贮成功的各种添加剂,宜在切碎时喷洒。鹅青贮饲料添加剂及其用量见附录A。添加剂的使用应符合《饲料添加剂安全使用规范》、《饲料添加剂品种目录》的规定。6青贮操作6.1青贮容积一般每立方米青贮黑麦草500kg~600kg。6.2装填切碎的原料及时送入青贮设施内,分层装填,同时加入添加剂及其辅料,注意撒匀,每层30cm~50cm。6.3压实使用人力或者机械逐层压实,袋贮和裹包青贮采用打捆机打捆压实。6.4密封原料高出池壁50cm,层鱼脊背式,填装完后立即严密封埋,先用塑料膜盖严,再用土覆盖,土层厚度一致,厚度30cm~40cm。6.5管护定期检查,发现裂缝或塌陷,要及时补好,防止通气或渗入雨水。注意防鼠咬、日晒、牲畜踩踏。7饲喂7.1青贮时间一般青贮时间为35d~45d,添加微生物添加剂青贮时间为20d~40d。7.2取料7.2.1清除霉变发现霉变应及时清除,不可用于饲喂。7.2.2取料方法取用青贮饲料时从一端开始,逐层往下取,取料面要平滑,尽可能缩小范围,不能掏心打洞,取后立即盖严。7.3饲喂7.3.1青贮饲料应按一定比例掺入日粮中,一般雏鹅的使用量不超过饲料总量的20%(按干物质计算),青年鹅和种鹅的使用量可占饲料总量的30%~45%(按干物质计算)。7.3.2青贮饲料可自由采食,用一个可以减少饲料溢出的带圆边的拌料槽单独提供青贮饲料。7.3.3饲喂量由少渐多,适应后定量饲喂。7.3.4应先喂饲青贮饲料再补充精料混合料。7.3.5对过酸的饲料(pH<4),可加入适量的小苏打(9%~10%小苏打水。按青贮饲料的10%~20%加入,充分搅拌)再饲喂。7.3.6肉鹅同时补饲矿物质添加剂与粗砂砾(盛放在单独的饲槽中),自由饮水。7.3.7饲喂青饲料的肉鹅屠宰前应接受3周以上谷物(玉米、稻谷、大麦等)喂饲育肥期。8品质要求8.1感官要求青贮饲料呈青绿色或黄绿色,具有正常青贮饲料的酸香味或略带酒糟香气,无霉烂腐败,手感松散,柔软略带湿润,不发粘,茎叶清晰。8.2卫生要求符合GB13078的规定。