本标准规定了水产品及其加工品抽样的术语和定义、抽样准备、样品抽取方法、抽样记录、运输及保存。
本标准适用于在养殖、捕捞、加工、销售环节中对水产品及其加工品进行生产检验、监督检验时的样品的抽取。

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本标准规定了水产品加工领域常用的基本术语。
本标准适用于水产品加工业的生产、流通、科研、教学及管理等相关领域。

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本标准界定了建筑节水产品的通用术语及中水和雨水利用、建筑室内节水器具、建筑节水灌溉、建筑节水设备仪器仪表等术语。
本标准适用于建筑节水相关产品的设计、研究、计量和统计等。

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本标准给出了水产品感官评价的基本原则、场所、设备与评价程序。本标准适用于生鲜、冷冻、即食及干制水产品的感官评价。

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本文件规定了水产品及水产加工品的分类原则、产品名称使用规则、产品分类及名称。
本文件适用于水产品及水产加工品的统计、生产及流通。

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本标准规定了水产品供应链可追溯体系的构建和追溯信息的记录要求。
本标准适用于水产品供应链中各组织可追溯体系的设计和实施。

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本文件规定了冷冻水产品的产品规格分类、包冰技术要求、生产过程中冰衣含量的监控及生产记录。本文件适用于鱼、虾、贝、蟹、头足类等冷冻水产品及其制品的包冰。

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本标准规定了水产品冷链物流服务的基本要求、接收地作业、运输、仓储作业、加工与配送、货物交接、包装与标志要求和服务质量的主要评价指标。
本标准适用于鲜、活、冷冻和超低温动物性水产品流通过程中的冷链物流服务。水产品生产过程中涉及的水产品冷链物流服务可参照执行。

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本文件规定了活水产品运输的基本要求，以及运输管理和记录的技术要求，描述了对应的证实方法。
本文件适用于活鱼、活虾、活贝、活蟹的运输。

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本文件规定了水产品流通管理过程的基本要求、水产品接收、运输、贮存和销售的要求，描述了记录等相应的证实方法。
本文件适用于活体、鲜和冷冻动物性水产品从接收到销售的技术管理。

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本标准规定了航空运输水产品包装的基本要求、包装材料、包装容器和包装方法。
本标准适用于水产品航空运输包装。
本标准不适用于有特殊要求的水产品包装。

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本标准规定了水产品销售操作的基本要求、批发要求、配送要求、零售要求和人员管理。本标准适用于水产品销售与配送活动的质量控制。

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本标准规定了水产品批发市场交易环境要求、交易设施设备、交易要求、人员管理要求和记录管理。本标准适用于专业水产品批发市场交易，农产品批发市场中的水产品交易。

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本标准规定了水产品加工企业建立和实施食品安全管理体系的特定要求，包括人力资源、前提方案、关键过程控制、检验以及产品追溯和撤回。 本标准配合GB/T 22000以适用于水产品加工企业建立、实施与自我评价其食品安全管理体系，也适用于对此类食品生产企业食品安全管理体系的外部评价和认证。 本标准用于认证目的时，应与GB/T 22000一起使用。GB/T 22000与本标准的对应关系见附录A。

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本指导性技术文件规定了出口水产品的质量安全控制总则、原辅料、加工企业、生产管理人员、生产加工过程、包装、贮存、运输、产品的追溯和召回，以及主要出口水产品的加工质量安全控制标准等要求。 本指导性技术文件适用于出口水产品（鳗鱼及其制品除外）的质量安全控制。

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