【团体标准】 "抚松人参"加工技术规程第3部分：红参片

5技术要求5.1生产卫生生产卫生应符合GB14881的要求，生产用水应符合GB5749的要求。5.2原料选择应选择选择无疤痕的光支红参做为红参片切片原料，分级应满足表1要求。表1红参片原料挑选规格名称一级二级三级支数/500g25～4040～6060～1005.3修剪将已经选择红参原料的参芦、支根进行修剪。5.4软化5.4.1方法按光支红参原料参的一级、二级、三级分别进行喷温水湿润，水质标准应符合GB5749的要求，湿润后的红参原料装入软化设备内进行软化，无硬心为准。5.4.2时间、温度根据红参一级、二级、三级分别软化，具体时间、温度满足表2要求。表2红参片原料软化时间、温度名称一级二级三级软化时间（min）151210软化温度（℃）5050505.5定型切片5.5.1机械切制，需将软化好的原料红参用压力机碾压3mm～5mm，成椭圆形。5.5.2人工切制，软化好的原料红参直接切制。5.6烘干切制的红参片，平铺在干燥盘上，进入50℃烘干室，保持3h。5.7分级分等将烘干含水量达到12%的红参片按照T/FSRS6.3中分等质量标准进行分级分等。分别装入同一级别和等级箱内。5.8二次烘干将分级分等的红参片，按挑选的五个规格分别摆帘后，再进入40℃～45℃左右烘干室烘干，依据红参片的大小，确定烘干时间：特级片：10h；一级片：8h；二级片：7h30min；三级片：7h；四级片及四级以下：6h30min，红参片含水量到12%为止。5.9包装、运输和贮存5.9.1包装5.9.1.1包装物选用纸板桶或纸箱，应符合GB/T6543的规定。5.9.1.2按纸板桶或纸箱检查标准操作规程操作，检查包装物料是否标准、合格。5.9.1.3检查成品的质量、规格、重量、含水量是否符合规定，然后包装。5.9.1.4在包装好的纸箱或纸板桶上贴上标签。5.9.1.5将包装好的红参片成品按等级标准分类入库。5.9.2运输产品运输工具应清洁、卫生、干燥、无异味；运输时应防雨、防潮、防暴晒、小心轻放；不得与有毒、有害、易污染物品混装、混运。5.9.3贮存5.9.3.1经保管员验收签单入库为准。5.9.3.2成品应贮存于清洁、卫生、无异味阴凉干燥的库房中，不得与有毒、有害物品混存，注意通风、防潮、防虫蛀，定期检查贮存情况。