【国家标准】啤酒企业HACCP实施指南

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标准简介

本标准规定了啤酒企业HACCP实施指南的术语和定义、总要求、体系的建立（十二个步骤）。本标准适用于啤酒企业涉及的产品和生产过程中对重要危害的鉴别、评价和控制（HACCP）的应用。具体实施时，鼓励企业在本标准的基础上根据生产实际情况添加或更改部分内容，以确保HACCP体系适用于企业的目的产品。

啤酒生产企业、检疫监督部门、科研机构等相关人员。

起草人：
熊正河、杜绿君、叶青、李惠萍、贾凤超、宋常欣、弋宁、张蔚
起草单位：
中国食品发酵工业研究院、中国酿酒工业协会啤酒分会、杭州西湖啤酒朝日(股份)有限公司、广州珠江啤酒集团有限公司、北京燕京啤酒股份有限公司、深圳金威啤酒有限公司、重庆啤酒(集团)有限责任公司
归口单位：
全国食品工业标准化技术委员会酿酒分技术委员会
提出部门：
全国食品工业标准化技术委员会酿酒分技术委员会
发布部门：
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会

【国家标准】 啤酒企业HACCP实施指南