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本文件描述了确认评价员鉴别和描述有气味产品的能力及培训评价员的几种不同的方法。
本文件中所叙述的方法适用于农业食品行业和其他使用嗅觉分析的行业(如香料、香精和化妆品等)。

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GB/T 21172-2022 感官分析 产品颜色感官评价导则 现行 发布日期 :  2022-10-12 实施日期 :  2023-05-01

本文件提供了产品颜色的感官评价指南。
本文件适用于不透明、浑浊、半透明、透明、无光泽和有光泽的固体、半固体、粉末和液态产品。
本文件给出了感官分析(如由优选评价员组成的评价小组或者在特定情况下由独立专家进行的差别检验、剖面分析及分等级法)中各种情况对评价和照明条件的要求。
本文件不适用于消费者测试,也不适用于食品产品颜色的同色异谱评价。
注1: 同色异谱匹配见附录A。
注2:特定产品颜色的感官评价按相应国际文件的规定,如GB/T 40003—2021[1]规定了品酒杯评价要求。

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GB/T 40001-2021 食品包装评价技术通则 现行 发布日期 :  2021-04-30 实施日期 :  2021-11-01

本标准规定了食品包装评价的术语和定义、评价原则及评价要求。本标准适用于食品包装的评价。

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GB/T 37062-2018 水产品感官评价指南 现行 发布日期 :  2018-12-28 实施日期 :  2019-07-01

本标准给出了水产品感官评价的基本原则、场所、设备与评价程序。本标准适用于生鲜、冷冻、即食及干制水产品的感官评价。

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GB/T 35991-2018 粮油检验 小麦粉馒头加工品质评价 现行 发布日期 :  2018-03-15 实施日期 :  2018-10-01

本标准规定了小麦粉馒头加工品质评价的原理、原料、仪器和设备、操作步骤、样品编号和感官评价条件、感官评价方法及结果表述。本标准适用于小麦粉馒头加工品质的评价。

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GB/T 18771.4-2015 烟草术语 第4部分: 品质评价和检测 现行 发布日期 :  2015-07-03 实施日期 :  2015-11-02

GB/T 18771 的本部分规定了烟草、烟草制品、加工工艺和烟用材料品质评价和检测的常用术语。
本部分适用于烟草行业科研、检测、生产、经营、管理、教育培训等活动。

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GB 15193.1-2014 食品安全国家标准 食品安全性毒理学评价程序 现行 发布日期 :  2014-12-24 实施日期 :  2015-05-01

本标准规定了食品安全性毒理学评价的程序。
本标准适用于评价食品生产、加工、保藏、运输和销售过程中所涉及的可能对健康造成危害的化学、生物和物理因素的安全性,检验对象包括食品及其原料、食品添加剂、新食品原料、辐照食品、食品相关产品(用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备)以及食品污染物。

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本标准规定了食品安全性毒理学评价中常规病理学检查技术要求。
本标准适用于食品安全性毒理学评价中常规病理学检查。

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本标准规定了优选评价员选拔、培训与管理的方法。
本标准适用于优选评价员的选拔、培训与管理。

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GB/T 25005-2010 感官分析 方便面感官评价方法 现行 发布日期 :  2010-09-02 实施日期 :  2010-12-01

本标准规定了方便面感官评价的术语和定义、一般要求、评价步骤及评价结果的统计分析与表述。
本标准适用于泡面、煮面、拌面等各类方便面面饼的感官评价。

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GB/T 25006-2010 感官分析 包装材料引起食品风味改变的评价方法 现行 发布日期 :  2010-09-02 实施日期 :  2010-12-01

本标准规定了由包装材料引起的食品(或模拟食品)感官特性变化的评价方法。
本标准可用于对产品适宜包装材料的初步筛选,也可用于在个别批次或生产环节中对包装材料进行后续的验收筛选(参见附录A)。
本标准适用于所有的食品包装材料(如纸、纸板、塑料、箔材、木材等)以及任何可能与食品接触的材料与制品(如厨房器具、包装涂层、印刷品或设备的某些部分如密封处或管道等),以根据强制性法规用感官分析技术方法来保证食品与其包装材料的兼容性。

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GB/T 21265-2007 辣椒辣度的感官评价方法 现行 发布日期 :  2007-12-24 实施日期 :  2008-03-01

本标准规定了辣椒的辣度感官评价方法。 本标准适用于对辣椒辣度的感官评价。

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GB/T 18771.4-2002 烟草术语 第4部分:质量评价和检测 被代替 发布日期 :  2002-07-02 实施日期 :  2003-01-01

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