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GB/T 37061-2018 畜禽肉质量分级导则 现行 发布日期 :  2018-12-28 实施日期 :  2019-07-01

本标准规定了畜禽肉质量分级的分级原则、分级评定方法、分级评定规则、等级标识及人员要求。本标准适用于畜禽肉生产与流通过程中质量分级标准的制定。

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GB/T 7740-2022 天然肠衣 现行 发布日期 :  2022-10-12 实施日期 :  2023-05-01

本文件规定了天然肠衣的产品分类和品名、技术要求、试验方法、检验规则,以及包装、标志、贮存和运输要求。
本文件适用于各类天然肠衣。

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GB/T 31406-2015 肉脯 现行 发布日期 :  2015-05-15 实施日期 :  2016-12-01

本标准规定了肉脯的术语和定义、产品分类、技术要求、检验方法、检验规则、标签和标志、包装、运输、贮存、销售等要求。本标准适用于3.1和3.2定义产品的生产、检验和销售。

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GB/T 40463-2021 机械分离肉 现行 发布日期 :  2021-08-20 实施日期 :  2022-03-01

本文件规定了机械分离肉的技术要求、检验方法、检验规则,以及标识、包装、贮存和运输要求。
本文件适用于机械分离猪肉、机械分离鸡肉的生产。

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GB/T 40464-2021 冷却肉加工技术要求 现行 发布日期 :  2021-08-20 实施日期 :  2022-03-01

本文件规定了冷却肉的屠宰、冷却加工、包装、标识、贮存、运输、记录、追溯和召回等要求。
本文件适用于冷却肉生产的屠宰、冷却、分割等初加工。

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GB/T 41550-2022 畜禽屠宰用脱毛剂使用规范 现行 发布日期 :  2022-04-15 实施日期 :  2022-11-01

本文件规定了畜禽屠宰用脱毛剂的使用、脱毛后畜禽产品状况和卫生管理等要求。
本文件适用于畜禽屠宰加工用脱毛剂的使用。

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GB/T 43562-2023 畜禽屠宰操作规程 羊 现行 发布日期 :  2023-12-28 实施日期 :  2023-12-28

本文件确立了羊屠宰程序,规定了致昏、吊挂、宰杀放血、剥皮或烫毛、脱毛、去头蹄、取内脏、胴体修整、副产品整理等工序的操作指示,描述了各阶段操作的追溯方法。本文件适用于羊屠宰厂(场)的屠宰操作。

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GB 18393-2001 牛羊屠宰产品品质检验规程 现行 发布日期 :  2001-07-20 实施日期 :  2001-12-01

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GB/T 9959.3-2019 鲜、冻猪肉及猪副产品 第3部分:分部位分割猪肉 现行 发布日期 :  2019-03-25 实施日期 :  2019-10-01

GB/T 9959的本部分规定了分部位分割猪肉的术语和定义、技术要求、试验方法、试验规则及标识、包装、贮存和运输。
本部分适用于片猪肉按部位分割后的鲜、冻分割产品。

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GB/T 9959.4-2019 鲜、冻猪肉及猪副产品 第4部分:猪副产品 现行 发布日期 :  2019-03-25 实施日期 :  2019-10-01

GB/T 9959的本部分规定了猪副产品的术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则及标识、包装、贮存和运输。
本部分适用于生猪经检验检疫、屠宰加工而得到的猪副产品。

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GB/T 9961-2008 鲜、冻胴体羊肉 现行 发布日期 :  2008-08-12 实施日期 :  2008-12-01

本标准规定了鲜、冻胴体羊肉的相关术语和定义、技术要求、检验方法、检验规则、标志和标签、贮存及运输。 本标准适用于健康活羊经屠宰加工、检验检疫的鲜、冻胴体羊肉。

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GB/T 17238-2022 鲜、冻分割牛肉 现行 发布日期 :  2022-04-15 实施日期 :  2022-11-01

本文件规定了鲜、冻分割牛肉的产品种类,技术要求,检验规则,标签、标志、包装、贮存和运输要求。本文件适用于以鲜、冻牛胴体,二分体,四分体为原料按部位分割加工的牛肉产品。

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GB/T 42120-2022 冻卷羊肉 现行 发布日期 :  2022-12-30 实施日期 :  2023-07-01

本文件规定了冻卷羊肉的分类及规格、技术要求、标识、包装、贮存和运输要求,描述了冻卷羊肉的试验方法和检验规则。
本文件适用于以羔羊肉、大羊肉加工而成的冻卷羊肉。冻砖羊肉参照使用。

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GB/T 29392-2022 畜禽肉质量分级 牛肉 现行 发布日期 :  2022-07-11 实施日期 :  2023-02-01

本文件规定了牛胴体及分割肉质量分级的基本要求、质量等级划分、标志、包装和记录的要求,描述了牛胴体及分割肉的技术指标评定方法和质量等级评定方法。本文件适用于肉牛(牦牛、水牛和小牛除外)的牛肉质量分级。

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GB/T 19477-2018 畜禽屠宰操作规程 牛 现行 发布日期 :  2018-12-28 实施日期 :  2019-07-01

本标准规定了牛屠宰的术语和定义、宰前要求、屠宰操作程序及要求、包装、标签、标志和贮存以及其他要求。本标准适用于牛屠宰厂(场)的屠宰操作。

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