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【国家标准】 肉脯质量要求

本网站 发布时间： 2024-10-18
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适用范围：

本文件给出了肉脯的产品分类，规定了肉脯的原辅料和投料要求、技术要求、生产加工管理、检验规则、标签和标志、包装、运输、贮存，描述了检验方法。
本文件适用于肉脯、肉糜脯的产品生产和检验。

基本信息

  • 标准号：

    GB/T 31406-2024

  • 标准名称：

    肉脯质量要求

  • 英文名称：

    Quality requirements for dried meat slice

  • 标准状态：

    即将实施

  • 发布日期：

    2024-09-29

  • 实施日期：

    2026-04-01

  • 出版语种：

    中文简体

标准分类号

  • 标准ICS号：

    67.120.10

  • 中标分类号：

    X22

关联标准

  • 替代以下标准：

  • 被以下标准替代：

  • 引用标准：

  • 采用标准：

出版信息

  • 页数：

    16 页

  • 字数：

    15 千字

  • 开本：

    大16 开

其他信息

  • 起草人：

    庄佳园、褚洁明、宗子兵、佟健、王强、钮忠华、蔚盛超、姜勇、张丽华、费红军、张春、汪登军、顾建芳、黄海波、黄迪、倪来学、王伟、王勇、何长太、张海滨、张志刚、刘蕾、王兆明、李聪、赵冰、王守伟、王乐、吴永恒、雷敏芝、张文跃、覃宏波、郭钧、赵金芝、项学明、刘振宇、鲁振

  • 起草单位：

    广东真美食品股份有限公司、江苏双鱼食品有限公司、三只松鼠股份有限公司、福建御厨食品有限公司、杭州郝姆斯食品有限公司、浙江麦尚食品有限公司、味斯美食品科技(安吉)有限公司、成都希望食品有限公司、上海来伊份股份有限公司、江苏费氏集团股份有限公司、四川高金实业集团股份有限公司、福建兴国味食品有限公司、倍思特食品(苏州)有限公司、南通玉兔集团有限公司、广州皇上皇集团股份有限公司肉食制品厂、临沂金锣文瑞食品有限公司、广州酒家集团利口福食品有限公司、福建省力诚食品有限公司、浙江开心猫食品有限公司、贵州省登军天下食品有限公司、厦门银祥集团有限公司、中国肉类协会、合肥工业大学、中国肉类食品综合研究中心、创味舌尖冻干食品科技(中山) 有限公司、江苏味巴哥食品股份有限公司、广西华测检测认证有限公司、上海微谱检测认证有限公司、中检科(上海)测试技术有限公司、四川赛纳斯分析检测有限公司、中国商业联合会

  • 归口单位：

    全国肉禽蛋制品标准化技术委员会(SAC/TC 399)

  • 提出部门：

    中国商业联合会

  • 发布部门：

    国家市场监督管理总局、国家标准化管理委员会
  • 其它标准
  • 推荐标准

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