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GB/T 19676-2022 畜禽肉质量分级 鸡肉 现行 发布日期 :  2022-04-15 实施日期 :  2022-11-01

本文件规定了肉鸡胴体及分割肉质量分级的基本要求、质量等级划分、标志、包装和记录要求,描述了肉鸡胴体及分割肉的技术指标评定方法、质量等级评定方法。
本文件适用于屠宰加工企业的肉鸡胴体及分割肉的质量分级。

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GB/T 19694-2008 地理标志产品 平遥牛肉 现行 发布日期 :  2008-07-31 实施日期 :  2008-11-01

本标准规定了平遥牛肉的术语和定义、地理标志产品保护范围、要求、试验方法、检验规则及标志、标签、包装、运输和贮存。 本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的平遥牛肉。

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GB 18394-2020 畜禽肉水分限量 现行 发布日期 :  2020-12-24 实施日期 :  2022-01-01

本标准规定了畜禽肉水分限量指标和试验方法。本标准适用于鲜(冻)猪肉、牛肉、羊肉和鸡肉。

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GB/T 17236-2019 畜禽屠宰操作规程 生猪 现行 发布日期 :  2019-03-25 实施日期 :  2019-10-01

本标准规定了生猪屠宰的术语和定义、宰前要求、屠宰操作程序及要求、包装、标签、标志和贮存以及其他要求。
本标准适用于生猪定点屠宰加工厂(场)的屠宰操作。

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GB/T 17239-2022 鲜、冻兔肉及副产品 现行 发布日期 :  2022-04-15 实施日期 :  2022-11-01

本文件规定了鲜、冻兔肉及副产品的产品种类、技术要求、试验方法、检验规则,以及标签、标志、包装、贮存和运输要求。本文件适用于兔经屠宰、分割后获得的鲜、冻兔肉及副产品。

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GB/T 17996-1999 生猪屠宰产品品质检验规程 现行 发布日期 :  1999-11-10 实施日期 :  1999-12-01

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GB/T 18357-2008 地理标志产品 宣威火腿 现行 发布日期 :  2008-07-31 实施日期 :  2008-11-01

本标准规定了地理标志产品宣威火腿的术语和定义、地理标志产品保护范围、原材料要求、传统工艺要求、产品的分类、分级、技术要求、试验方法、标志、包装、运输、贮存。 本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的地理标志产品宣威火腿的生产加工、产品销售和质量检验。

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GB/T 27643-2011 牛胴体及鲜肉分割 现行 发布日期 :  2011-12-30 实施日期 :  2012-04-01

本标准规定了牛胴体及鲜肉分割方法。
本标准适用于各类肉牛屠宰加工企业。

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GB/T 22210-2008 肉与肉制品感官评定规范 现行 发布日期 :  2008-07-31 实施日期 :  2009-02-01

本标准规定了肉与肉制品感官评定实验室、评定人员、样品的要求以及感官评定程序。 本标准适用于肉与肉制品的感官评定。

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GB/T 23492-2022 培根质量通则 现行 发布日期 :  2022-12-30 实施日期 :  2024-07-01

本文件规定了培根的产品分类、原辅料及投料要求、技术要求、生产加工管理、检验规则、标签、标志、产品命名、包装、贮存、运输和销售的要求,描述了检验方法。本文件适用于培根的生产、检验和销售。

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GB/T 23493-2022 中式香肠质量通则 现行 发布日期 :  2022-12-30 实施日期 :  2024-07-01

本文件规定了中式香肠的产品分类、原辅料、投料要求、技术要求、生产加工管理、检验规则、标签、标志、产品命名、包装、贮存、运输、销售的要求,描述了检验方法。本文件适用于中式香肠产品的生产、检验和销售。

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GB/T 23968-2022 肉松质量通则 现行 发布日期 :  2022-12-30 实施日期 :  2024-07-01

本文件规定了肉松等产品的产品分类、技术要求、生产加工管理、检验规则、标签和标志、包装、运输、贮存和销售等要求,描述了检验方法。本文件适用于以3.1、3.2、3.3和3.4定义产品的生产、检验和销售。

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GB/T 39918-2021 羊胴体及鲜肉分割 现行 发布日期 :  2021-04-30 实施日期 :  2021-11-01

本标准规定了羊胴体及鲜肉分割技术要求。
本标准适用于羊胴体及鲜肉分割。

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GB/T 40466-2021 畜禽肉分割技术规程 猪肉 现行 发布日期 :  2021-08-20 实施日期 :  2022-03-01

本文件规定了猪肉分割的术语和定义、原料要求、分割车间基本要求、分割方式、分割程序及要求、标识、包装、贮存和运输要求。本文件适用于鲜、冻猪肉的分割加工。

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GB/T 40467-2021 畜禽肉品质检测 近红外法通则 现行 发布日期 :  2021-08-20 实施日期 :  2022-03-01

本文件描述了近红外光谱检测畜禽肉品质的原理、仪器、样品、光谱测量、模型建立和验证以及检测结果的处理。
本文件适应于畜禽肉品质的定量检测。

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