SN/T 0400的本部分规定了罐头食品生产加工所用原辅材料总体要求、采购控制、验收控制、投料前安全卫生管理要求、投料控制、追溯实施、验收结果的判定及处置。本部分适用于罐头食品生产加工所用各类原辅材料的采购控制、验收控制、投料前安全卫生管理要求、投料控制、追溯实施。

定价： 24元 / 折扣价： 21 元

定价： 无文本 / 折扣价： 0 元

定价： 19元 / 折扣价： 17 元

本标准规定了柑桔类、大浆果类水果及罐头中二溴乙烷残留检验的制样和测定方法。
本标准适用于柑桔、菠萝、香蕉及柑桔、菠萝罐头中二溴乙烷残留量的气相色谱和气质联用方法测定。

定价： 32元 / 折扣价： 28 元

本文件规定了香菇罐头的产品代号、基本要求、感官要求、理化要求、净含量、试验方法、检验规则、包装、标志、运输、储存等内容。

定价： 无文本 / 折扣价： 0 元

本标准规定了鲭鱼罐头的产品分类、技术要求、检验方法、检验规则、包装、运输和贮存。本标准适用于以鲜、冻良好的鲭鱼为原料，经加工处理、装罐、调味、密封、杀菌、冷却制成的罐藏食品。

定价： 无文本 / 折扣价： 0 元

本标准规定了橘子罐头的术语与定义、分类与代号、基本要求、技术要求、检验和试验方法、检验规则、标签、包装、运输、贮存、质量与服务承诺。本标准适用于以新鲜、冷藏、速冻的橘子或罐装橘子为原料，经加工、分级、装罐、加汤汁、排气、密封、杀菌、冷却制成的罐藏食品。

定价： 无文本 / 折扣价： 0 元

本标准适用于以鲜梨为主要原料，加入或不加入红枣、枸杞、银耳、桑葚、树莓、枇杷、柠檬、山楂、桃胶、阿胶、燕窝、雪燕中的一种或几种，经或不经清洗、去皮、去核、切片、筛选、装罐，添加百合、甘草、金银花、橘红、胖大海、苦杏仁、薄荷、山药、酸枣仁、茯苓、佛手、菊花、陈皮、葛根、桃仁、黄精中的一种或几种和水熬制成的浓缩液，加汁（水、冰糖、白砂糖、果葡糖浆、蜂蜜、浓缩梨汁、浓缩红枣汁、树莓原浆、桑椹原浆、浓缩柠檬汁、维生素C、D-异抗坏血酸钠、柠檬酸、食用香精中的一种或几种配制而成）、密封、杀菌加工而成的烤梨罐头。

定价： 无文本 / 折扣价： 0 元

桑葚果汁罐头1范围本标准规定了桑葚罐头的技术要求、检验方法、检验规则、标识、包装、运输、贮运、保质期要求。本标准适用于以桑葚为原料，经于处理、灌装、加汤汁（汤汁以水、白砂糖为主要原料，添加或不添加蜂蜜、冰糖）、密封、杀菌、冷却而制成的桑葚罐藏食品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB14880食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准GB14963食品安全国家标准蜂蜜GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB/T317白砂糖GB4789.26食品安全国家标准食品微生物学检验商业无菌检验GB5749生活饮用水卫生标准GB7098食品国家安全标准罐头食品GB/T10786罐头食品的检验方法GB/T35883冰糖QB/T1006罐头食品检验规则QB/T4631罐头食品包装、标志、运输和贮存QB2683罐头食品代号的标示要求GB7718食品国家安全标准预包装食品标签通则GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则原国家质检总局令﹝2005﹞第75号《定量包装商品计量监督管理办法》原国家质检总局令﹝2005﹞第123号《国家质量监督检验检疫总局关于修改<食品标识管理规定>的决定》3产品分类及代号3.1根据原果汁含量分类：——果汁类罐头：由鲜果直接榨出（或浸提）的果汁或由浓缩果汁兑水复原的果汁加工而成的罐头；——浓缩果汁类罐头：将原果汁浓缩成两倍以上（质量计）的果汁加工而成的罐头；——果汁饮料罐头：在果汁中加入水、糖液、柠檬酸等调制、加工而成的罐头，其果汁含量不低于10%。3.2根据产品性状分类：——轻汁型果汁类罐头；——浊汁型果汁类罐头。3.3产品代号应符合QB2683的规定。4技术要求4.1.1桑葚应新鲜、冷藏，大小适中、成熟适中，风味正常，无严重畸形、无病虫害及机械损伤所引起的腐烂现象。4.1.2白砂糖应符合GB/T317的要求。4.1.3水应符合GB5749的要求。4.1.4冰糖应符合GB/T35883的要求。4.1.5蜂蜜应符合GB14963的要求。4.2感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求色泽果肉色泽正常、汤色呈紫红色、同一罐内色泽一致、允许有少量沉淀及碎料气味和滋味具有桑葚罐头应有的滋味和风味，无异味组织形态果实完整、大小均匀、软硬适度、允许存在少量畸形果，数量不超过总数的10%杂质无外来杂质4.3理化指标4.3.1净含量应符合相关标准和规定，每批产品平均净含量不低于标准值。4.3.2固形物含量产品的固形物含量不低于50%，每批产品的平均固形物含量不应低于标示值。4.3.3可溶性固形物含量（20℃，按折光计法）8%～22%。4.4污染物限量应符合GB2762相应的规定。4.5微生物指标应符合罐头食品商业无菌的要求。5试验方法5.1感官要求按GB/T10786规定的方法检验。5.2净含量按GB/T10786规定的方法检验。5.3食品安全要求按GB7098规定的方法检验。6检验规则应符合QB/T1006的规定。感官要求、净含量、可溶性固形物含量、微生物指标为出厂检验项目。7标签、包装、标志、运输、贮存、保质期7.1产品的标签应符合GB7718、GB28050及有关规定。标签应标示原果汁含量和可溶性固形物含量。7.2产品的包装、标志、运输和贮存要求应符合QB/T4631的有关规定。7.3保质期：产品自生产之日起，常温下保质期为24个月。

定价： 无文本 / 折扣价： 0 元

本文件规定了田螺类罐头的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存和保质期等内容。本文件适用于以田螺为原料，添加或不添加菇类、食用盐、白砂糖等辅料，经过解冻、清洗、醉制或不醉制、预烘或不预烘、熟制（炒制、油炸或其他熟制工艺）、调味、真空包装、杀菌、冷却等工艺制成的软包装罐头。

定价： 无文本 / 折扣价： 0 元

按照国家和行业标准要求，本标准规定了油橄榄[(0leaeuropae]木犀科(0lcaceae)木犀榄属(OleaLinn.)莱星、鄂植8号、皮肖利、科拉蒂、柯基]罐头的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。本标准适技术内容是用橄榄陇南等地新鲜油橄榄果为主要原料，经净选、清洗、添加食品添加剂(氢氧化钠)脱苦涩、(冰乙酸)脱碱、脱酸、预煮杀青，辅以白砂糖、食用盐、红辣椒、泡椒、花椒、食品添加剂(柠檬酸、山梨酸钾)、装罐、高压灭菌等加工工序而制成的油橄榄罐头。涉及的的技术试验验证准确性高、操作性强，可作为共性技术、形成标准规程，指导生产实践。

定价： 无文本 / 折扣价： 0 元

本文件规定了炖梨罐头的术语与定义、技术要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存、保质期和产品召回管理。本文件适用于特定生产工艺制成的炖梨罐头，也可称为烤梨罐头。

定价： 无文本 / 折扣价： 0 元

本标准规定了板栗（仁）罐头的术语和定义、技术要求、检验规则、标识、包装、运输和贮存。本标准适用于以板栗或速冻板栗（仁）为主要原料，经加工处理、装罐、密封、加热杀菌等工序制成的罐头食品

定价： 无文本 / 折扣价： 0 元

1范围本标准规定了水果罐头的分类与命名、技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。本标准适用于以新鲜、保鲜或冷冻水果为原料，经加工处理、装罐、密封、杀菌等工艺制成的水果罐头。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB317白砂糖GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB4789.26食品安全国家标准食品卫生微生物学检验商业无菌检验GB5749生活饮用水卫生标准GB8950食品安全国家标准罐头食品生产卫生规范GB/T10786—2006罐头食品的检验方法GB14880食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准GB/T20938罐头食品企业良好操作规范JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则QB/T1006罐头食品检验规则QB/T4631罐头食品包装、标志、运输和贮存

定价： 无文本 / 折扣价： 0 元

本文件规定了醉鱼干罐头的术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本文件适用于醉鱼干罐头的生产和检验。

定价： 无文本 / 折扣价： 0 元