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本文件规定了优质健康原料酿酒的术语和定义、产品分类、技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本文件适用于优质健康原料酿酒的开发、生产和检验。

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本文件规定了优质道地益智的术语和定义、基本要求、种苗繁殖、栽培技术、田间管理、病虫害防控、采收处理、加工要求、质量标准、包装、标识、贮存、运输、产品标志、文件管理等内容。

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本文件规定了优质燕窝产品生产的基本要求、质量标准、包装、标志、贮存、运输、产品标志、文件管理等全过程控制。本文件适用于优质燕窝产品质量管理的符合性判定。

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本文件规定了优质道地茯苓的术语和定义、生长要求、苓材准备、菌种培养、栽培技术、苓场管理、病虫害防控、采收要求、加工要求、质量要求、产品分级、包装、标识、贮存、运输、产品标志和文件管理内容。

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本标准规定了优质铁棍山药粉的术语、质量要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存、保质期、追溯。

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猪肉质量要求1.感官要求按照NY/T825―2004规定，屠宰的左半胴体中取样，猪肉的感官要求及检测方法应符合表1的规定。表1感官指标项目要求检测方法组织状态组织结构清晰，肌肉纤维清晰，肉质坚实有弹性，指压后凹陷立即恢复按照GB2707规定执行。取适量试样置于洁净的白色盘（瓷盘或同类容器）中，在自然光下观察色泽、组织状态和杂质，触摸判断其粘度，闻其气味。色泽肌肉有光泽，呈现鲜红色或深红色，红色均匀粘度外表微干或微湿润、不粘手气味具有鲜猪肉固有气味，无异味肉眼可见杂质无脂肪色呈乳白色，光泽好肉汤澄清透明，脂肪团聚于表面2.理化指标猪肉的理化指标及检测方法应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检测方法肉色（分）≥3NY/T821亮度值L*45～60红度值a*8～18黄度值b*≤7pH（45min）6.0～6.5pH（24h）5.6～6.0大理石纹（分）≥2滴水损失（%）1.5～4.0肌内脂肪（%）2.0～8.0嫩度（N）20～70NY/T1180水分（%）≤76GB5009.3胶原蛋白（%）≥0.1NY/T36083.安全指标猪肉中抗生素残留不应检出，其他兽药残留限量应符合GB31650―2019的要求，污染物限量应符合GB2762―2022的要求，农药残留限量应符合GB2763―2021的要求，微生物限量应符合GB29921―2021的要求。猪肉安全指标及检测方法应符合表3的规定。表3安全指标项目要求/指标检测方法药物残留应符合GB31650要求GB31650土霉素不应检出GB/T5009.116金霉素阿维拉霉素GB29686青霉素类GB/T20755泰乐菌素GB/T20762氯霉素NY/T3409重金属残留应符合GB2762规定标准GB2762砷（mg/kg）≤0.5GB5009.11铅（mg/kg）≤0.2GB5009.12镉（mg/kg）≤0.1GB5009.15汞（mg/kg）≤0.05GB5009.17铬（mg/kg）≤1.0GB5009.123挥发性盐基氮（mg/100g）≤15GB5009.2284.营养物质猪肉营养物质及检测方法应符合表4的规定。表4营养物质项目指标检验方法蛋白质（%）≥20GB5009.5脂肪酸（%）≥2.0GB5009.1685.风味物质5.1猪肉风味物质猪肉风味物质及检测方法应符合表5的规定。表5猪肉风味物质项目指标检验方法肌苷酸（mg/g）≥1.5T/NAIA003天冬氨酸（mg/kg）≥20GB5009.124谷氨酸（mg/kg）≥20丝氨酸（mg/kg）≥20苏氨酸（mg/kg）≥25甘氨酸（mg/kg）≥50丙氨酸（mg/kg）≥120油酸（%）≥40GB5009.168不饱和脂肪酸/饱和脂肪酸≤1.6GB5009.168ω-3/ω-6≥0.02GB5009.1685.2肉汤风味物质取200g猪里脊，切成边长为3cm左右的肉块,加入到容量为3L的三口烧瓶中，并加入1000mL的去离子水。在三口烧瓶上插入冷凝管，以减少肉汤在加热过程中水蒸气的损失。将三口烧瓶置于恒温加热磁力搅拌器中加热，待样品煮制3h后，对肉汤进行取样。肉汤中风味物质及检测方法应符合表6的规定。表6肉汤风味物质项目指标检验方法肌苷酸（g/kg）≥0.05T/NAIA003游离脂肪酸（%）≥10GB5009.1686.异味物质猪肉中异味物质及检测方法应符合表7的规定。表7异味物质项目指标检验方法粪臭素/3-甲基吲哚（ng/g）≤10猪粪臭素ELISA检测试剂盒雄烯酮（ng/g）≤15猪雄烯酮ELISA检测试剂盒皮质醇（μg/kg）≤2农业部1031号公告-2-2008睾酮（μg/kg）≤0.5GB/T20758分级符合1～6要求，可进行质量分级评价，分级见表8。表8分级表等级特优级优级肉色（分）≥3.5≥3pH（24h）5.7～5.95.6～6.0滴水损失（%）≤3.0≤4.0肌内脂肪含量（%）≥3.0≥2.0胶原蛋白（%）≥0.15≥0.1肌苷酸（mg/g）≥2≥1.5粪臭素（ng/g）≤8≤10雄烯酮（ng/g）≤14≤15包装与储运1.包装应符合NY/T3383―2020的相关规定，并强调包装的密封性和防潮性。2.贮存冷却猪肉在0℃～4℃贮存，冻猪肉在-18℃贮存，库温24h升降幅度不超过1℃，同时需定期检查并记录贮存温度。3.运输按GB31605―2020的规定执行，确保运输过程中的温度控制和卫生条件。4.记录管理所有记录应准确、规范，保存期于肉类保质期满后6个月。5.溯源所有数据记录与追溯规则按照GB/T40465―2021要求执行，确保产品的可追溯性。

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本文件规定了优质通信服务的总体要求、网络服务、产品服务、渠道服务、差异化服务、监督反馈和服务支撑的要求。本文件适用于优质通信服务。

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1范围本文件规定了铜鼓优质道地黄精生产的术语和定义、环境要求、种苗培育、栽培技术、田间管理、病虫害防治、采收要求、初加工、检测要求、包装、标识、贮存、运输、档案管理等要求。本文件适用于铜鼓优质道地黄精的生产和加工。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB3095环境空气质量标准GB5084农田灌溉水质标准GB5749生活饮用水卫生标准GB15618土壤环境质量标准农用地土壤污染风险管控标准GB/T19630有机产品生产、加工、标识与管理体系要求SB/T11094中药材仓储管理规范SB/T11095中药材仓库技术规范《中华人民共和国药典》《中药材生产质量管理规范》3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。铜鼓优质道地黄精指生长在江西省铜鼓县区域内的百合科植物多花黄精PolygonatumcyrtonemaHua按照本文件的要求生产和加工，经过第三方认证机构认证，并取得优质道地产品认证证书的黄精产品。4环境要求生产基地应远离城区、工矿区、交通主干线、工业污染源、生活垃圾场等。海拔500m～2100m，透光率30%～50%的林下、灌丛或山坡阴处等地带。环境空气质量应符合GB3095规定的二级标准；灌溉水质应符合GB5084的要求；土壤应符合GB15618的要求。5种苗培育繁殖方法黄精的繁殖方法有育苗移栽和根茎栽植。苗地选择选择坡度15°～30°，土层深厚、土质较松散、排水好、背风向阳遮阴率在50%～60%的地块。种子选择选择生长健壮、无病虫害的3-6年生植株留种,千粒重32g以上，净度98%以上，发芽率90%以上。注：首选优质道地黄精基地生产的种子、种苗或繁殖材料，应制定和实施可获得种子的计划，并采取优质道地方式培育。种子处理沙藏：用湿度30%的河沙，按1:3的比例将种子与湿沙混合均匀，藏于约35cm深、背阴处土坑中。播种方法均匀散播至垄上行距约10cm的浅沟内，覆土2cm，轻压、浇水。6栽培技术选地整地选择土层深厚、土质较松散、排水好、背风向阳的坡地，坡度不低于20%，透光率控制在40%（重黏土、盐碱地、低洼地和干旱地块均不宜选用）。清除地面和四周杂草，深耕30cm以上，整细、耙平、做畦，畦宽120cm，畦高25cm，畦间距60cm。移栽时间春栽或秋栽均可。注：如果优质道地黄精生产地块有可能受到邻近常规地块污染影响，则在优质道地生产地块和常规地块之间设置有效的缓冲带或物理屏障，保证优质道地生产地块不受污染。移栽方法采用育苗移栽和根茎栽植，种苗移栽时注意保护根芽。育苗移栽：选择3年以上黄精子播苗块茎；根茎的移栽：在采挖黄精时，选择5—6年生健康植株的第1—3年生节位地下粗壮、白嫩部分，带有2个或3个芽的根茎为1个种根茎，草木灰涂抹后稍晾，即可栽种。栽种时芽头朝上，行距25cm～30cm，株距20cm，种根茎摆放完毕后覆盖细土，每亩栽种密度以1800株为宜。7田间管理中耕除草根据杂草长势情况每年5—6月、7—9月各进行1次除草，浅锄培土，避免伤到黄精的根茎，造成染病，优质道地黄精的整个生长周期内不得使用任何除草剂或化学合成农药。注：在优质道地黄精的林间除草可选用机械除草或人工除草，不得使用任何化学合成的除草剂。施肥管理每年结合中耕除草追施生物有机肥或腐熟的农家肥，将肥料施于行间开沟处，后覆土盖肥。在5月中旬和7月上旬，各施1次有机高氮和高钾水溶肥料各20kg/667m2，分别作为摘蕾肥和壮根肥；于11月倒苗后，结合冬季清园重施越冬肥，施入腐熟农家肥1200kg/667m2、硫酸钾钙镁肥25-30kg/667m2，施肥后并覆土约2cm。注意当年采挖的黄精秋季不追肥疏花摘蕾4月下旬至5月上旬，及时摘除花芽，以保证养分集中转移到根茎部，提高产量。8病虫害防治多花黄精的抗病性较强，病虫害相对同科的百合、玉竹、贝母等相对较少。主要的病害有叶斑病、黑斑病、炭疽病、根腐病等，主要虫害有小地老虎、蛴螬等。对于通风透光不足的区域，在高温高湿季节提前及在期间喷洒波尔多液。按照“预防为主，综合防治”的原则进行防治；优先采用农业防治、物理防治和生物防治措施，辅以必要的药物防治技术；使用附录A允许的投入品进行防治。具体防治措施如下：1)选择优质、无病害的种子种苗。2)做好田间管理，适时灌排水，降低湿度，减轻发病率。3)适时修剪，并及时清洁田园，集中处理残株病株，清除病源菌，增加田间通风透光能力。9采收要求秋季植株地上部枯萎时采挖。种苗栽种的黄精应栽植3年以上采收，用种子繁殖的优质道地黄精应栽种5年以上采收，挖取根茎，除去地上部分及须根，用竹刀或木条刮掉泥土，避免弄伤块根。10初加工基本要求(1)加工厂应建立在远离污染源的地方；(2)加工厂应有相应生产资质，符合国家相关要求；(3)环境要求应符合GB3095规定的二级标准；(4)加工用水应符合GB5749的要求；(5)加工场地应为专用场地，若无法实现专用场地时，应做有效的隔离设施。加工工艺10.2.1工艺流程采收—初选—清洗—蒸煮—干燥10.2.2操作要求初选采收后的黄精大小分级，除去须根、杂质。清洗流水冲洗去除黄精表面着杂质及污物后再加压清水喷淋洗净。蒸煮清洗干净的黄精块茎置于蒸锅，蒸至油润透心后取出或置于水中煮制后捞出干燥晒干或烘干，烘干温度不宜超过60℃。11检测要求理化指标应符合《中华人民共和国药典（2020版）》一部检查项下的要求。农残检测所有化学农残均不得检出。12包装、标识、贮存、运输包装选用可重复使用、可回收、可生物降解的材料；禁止使用接触过禁用物质的包装袋盛装优质道地黄精产品；应分批、分类、分别编制批号管理。如用到清洁或消毒剂，或参考本文件附录A。标识产品应附标签，标明产品名称、生产单位名称、详细地址、生产日期、批号、质量等级、净含量、存放条件、保质期、产品标准号和商标等内容，标签醒目、整齐，字迹清晰、完整、准确。贮存应单独储存于阴凉、通风干燥处，注意防潮、防霉、防蛀；确保贮存场所干净、无虫害、无有害物质残留；储存过程不应受到其他有害物质的污染；可采用控制温度、湿度、空气组分等方式对仓库进行调节；应定期对仓库进行清洁，做好有害生物防控工作。仓储管理应符合SB/T11094和SB/T11095的要求。运输应使用专用运输工具，并有清晰的优质道地黄精标识；运输过程中应保持干燥，并设有防潮、防雨、防晒措施；不得与其他有毒、有害、易串味物品混装。13档案管理建立档案管理制度，实行专人管理，保存期5年以上。详细记录基地土壤、灌溉水、空气质量；从生产到销售全过程的资料，以保证其可追溯性。附录A（规范性）允许使用的投入品表A.1优质道地黄精生产中允许使用的土壤培肥和改良物质类别名称和组分使用条件植物和动物来源植物材料（秸秆、绿肥等）——畜禽粪便及其堆肥（包括圈肥）经过堆制并充分腐熟畜禽粪便和植物材料的厌氧发酵产品（沼肥）——海草或海草产品仅直接通过下列途径获得：物理过程，包括脱水、冷冻和研磨；用水或酸和/或碱溶液提取；发酵木料、树皮、锯屑、刨花、木灰、木炭来自采伐后未经化学处理的木材，地面覆盖或经过堆制腐殖酸类物质（天然腐殖酸如：褐煤、风化褐煤等）天然来源，未经化学处理、未添加化学合成物质动物来源的副产品（血粉、肉粉、骨粉、蹄粉、角粉等）未添加禁用物质，经过充分腐熟和无害化处理鱼粉、虾蟹壳粉、皮毛、羽毛、毛发粉及其提取物仅直接通过下列途径获得：物理过程；用水或酸和/或碱溶液提取；发酵牛奶及乳制品——食用菌培养废料和蚯蚓培养基质培养基的初始原料限于本附录中的产品，经过堆制食品工业副产品经过堆制或发酵处理草木灰作为薪柴燃烧后的产品泥炭不含合成添加剂。不应用于土壤改良；只允许作为盆栽基质使用饼粕不能使用经化学方法加工的矿物来源磷矿石天然来源，镉含量小于或等于90mg/kg五氧化二磷钾矿粉天然来源，未通过化学方法浓缩。氯含量少于60%硼砂天然来源，未经化学处理、未添加化学合成物质微量元素天然来源，未经化学处理、未添加化学合成物质镁矿粉天然来源，未经化学处理、未添加化学合成物质石灰石、石膏和白垩天然来源，未经化学处理、未添加化学合成物质表A.1优质道地黄精生产中允许使用的土壤培肥和改良物质（续）类别名称和组分使用条件矿物来源黏土（如珍珠岩、蛭石等）天然来源，未经化学处理、未添加化学合成物质氯化钠天然来源，未经化学处理、末添加化学合成物质石灰仅用于茶园土壤pH值调节窑灰未经化学处理、未添加化学合成物质碳酸钙镁天然来源，未经化学处理、未添加化学合成物质泻盐类未经化学处理、未添加化学合成物质微生物来源可生物降解的微生物加工副产品，如酿酒和蒸馏酒行业的加工副产品未添加化学合成物质微生物及微生物制剂非转基因，未添加化合成物质表A.2优质道地黄精生产中允许使用的植物保护产品类别名称和组分使用条件植物和动物来源楝素（苦楝、印楝等提取物）杀虫剂天然除虫菊素（除虫菊科植物提取液）杀虫剂苦参碱及氧化苦参碱（苦参等提取物）杀虫剂鱼藤酮类（如毛鱼滕）杀虫剂茶皂素（茶籽等提取物）杀虫剂皂角素（皂角等提取物）杀虫剂、杀菌剂蛇床子素（蛇床子提取物）杀虫、杀菌剂小檗碱（黄连、黄柏等提取物）杀菌剂大黄素甲醚（大黄、虎杖等提取物）杀菌剂植物油（如薄荷油、松树油、香菜油）杀虫剂、杀螨剂、杀真菌剂、发芽抑制剂寡聚糖（甲壳素）杀菌剂、植物生长调节剂天然诱集和杀线虫剂（如万寿菊、孔雀草、芥子油）杀线虫剂天然酸（如食醋、木醋和竹醋）杀菌剂菇类蛋白多糖杀菌剂水解蛋白质引诱剂.只在批准使用的条件下，并与本附录的适当产品结合使用牛奶杀菌剂蜂蜡用于嫁接和修剪表A.2优质道地黄精生产中允许使用的植物保护产品（续）类别名称和组分使用条件植物和动物来源蜂胶杀菌剂明胶杀虫剂卵磷脂杀真菌剂具有驱避作用的植物提取物（大蒜、薄荷、辣椒、花椒、薰衣草、柴胡、艾草的提取物）驱避剂昆虫天敌（如赤眼蜂、瓢虫、草蛉等）控制虫害矿物来源铜盐（如硫酸铜、氢氧化铜、氯氧化铜、辛酸铜等）杀真菌剂,每12个月铜的最大使用量每公顷不超过6kg石硫合剂杀真菌剂、杀虫剂、杀螨剂波尔多液杀真菌剂,每12个月铜的最大使用量每公顷不超过6kg氢氧化钙（石灰水）杀真菌剂、杀虫剂高锰酸钾杀真菌剂、杀细菌剂;仅用于果树和葡萄碳酸氢钾杀真菌剂石蜡油杀虫剂、杀螨剂轻矿物油杀虫剂、杀真菌剂;仅用于果树、葡萄和热带作物（例如香蕉）氯化钙用于治疗缺钙症硅藻土杀虫剂黏土（如:斑脱土、珍珠岩、蛭石、沸石等）杀虫剂硅酸盐（如硅酸钠、硅酸钾等）驱避剂石英砂杀真菌剂、杀螨剂、驱避剂磷酸铁（3价铁离子）杀软体动物剂微生物来源真菌及真菌制剂（如白僵菌、绿僵菌、轮枝菌、木霉菌等）杀虫、杀菌剂、除草剂细菌及细菌制剂（如苏云金芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌、蜡质芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌、荧光假单胞杆菌等）杀虫、杀菌剂、除草剂病毒及病毒制剂（如核型多角体病毒、颗粒体病毒等）杀虫剂其他二氧化碳杀虫剂.用于贮存设施乙醇杀菌剂海盐和盐水杀菌剂,仅用于种子处理，尤其是稻谷种子表A.2优质道地黄精生产中允许使用的植物保护产品（续）类别名称和组分使用条件其他明矾杀菌剂软皂（钾肥皂）杀虫剂乙烯——昆虫性外激素仅用于诱捕器和散发皿内磷酸氢二铵引诱剂，只限用于诱捕器中使用诱捕器、屏障物理措施（如色彩/气味诱捕器、机械诱捕器等）——覆盖物（如秸秆、杂草、地膜、防虫网等）——表A.3优质道地黄精生产过程中允许使用的清洁剂和消毒剂名称使用条件醋酸（非合成的）设备清洁醋设备清洁盐酸设备清洁硝酸设备清洁磷酸设备清洁乙醇消毒异丙醇消毒过氧化氢仅限食品级的过氧化氢，设备清洁剂碳酸钠、碳酸氢钠设备消毒碳酸钾、碳酸氢钾设备消毒漂白剂包括次氯酸钙、二氧化氯或次氯酸钠，可用于消毒和清洁食品接触面过氧乙酸设备消毒臭氧设备消毒氢氧化钾设备消毒氢氧化钠设备消毒柠檬酸设备清洁肥皂仅限可生物降解的。允许用于设备清洁高锰酸钾设备消毒AA

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