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【国家标准】 小麦和小麦粉　面筋含量　第2部分：仪器法测定湿面筋

本网站 发布时间： 2025-06-03
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适用范围：

GB/T 5506的本部分规定了仪器法测定小麦和小麦粉（包括普通小麦和硬粒小麦）中湿面筋含量的方法。 本部分可以直接用于小麦粉的面筋测试，也可以用于硬粒小麦颗粒粉或普通小麦全麦粉（颗粒粗细度达到附录B中表B.1规定的要求）的面筋测试。

读者对象：

粮油检验机构技术人员，粮油标准化机构工作人员。

基本信息

  • 标准号：

    GB/T 5506.2-2008

  • 标准名称：

    小麦和小麦粉　面筋含量　第2部分：仪器法测定湿面筋

  • 英文名称：

    Wheat and wheat flour—Gluten content—Part 2:Determination of wet gluten by mechanical means

  • 标准状态：

    被代替

  • 发布日期：

    2008-11-04

  • 实施日期：

    2009-01-01

  • 出版语种：

    中文简体

标准分类号

  • 标准ICS号：

    67.040

  • 中标分类号：

    B20

关联标准

  • 替代以下标准：

  • 被以下标准替代：

  • 引用标准：

  • 采用标准：

    《小麦和小麦粉　面筋含量　仪器法测定湿面筋含量》（英文版） IDT 等同采用

出版信息

  • 页数：

    16 页

  • 字数：

    20 千字

  • 开本：

    大16 开

其他信息

  • 起草人：

    孙辉、姜薇莉、王立坤、雷玲、白石桥、王利丹

  • 起草单位：

    国家粮食局科学研究院、北京市粮油食品检验所

  • 归口单位：

    全国粮油标准化技术委员会

  • 提出部门：

    国家粮食局

  • 发布部门：

    中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会
  • 其它标准
  • 推荐标准

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