【国家标准】小麦和小麦粉　面筋含量　第1部分：手洗法测定湿面筋

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标准简介

GB/T 5506的本部分规定了用手洗法测定小麦（包括普通小麦和硬粒小麦）和小麦粉中湿面筋含量的方法。本部分可直接用于小麦粉的面筋测定，也可以用于硬粒小麦颗粒粉或普通小麦全麦粉（颗粒粗细度达到附录中表A.1规定的要求）的面筋测定。

粮油检验机构技术人员，粮油标准化机构工作人员。

标准号：
GB/T 5506.1-2008
标准名称：
小麦和小麦粉　面筋含量　第1部分：手洗法测定湿面筋
英文名称：
Wheat and wheat flour—Gluten content—Part 1:Determination of wet gluten by manual method
标准状态：
现行
发布日期：
2008-11-04
实施日期：
2009-01-01
出版语种：
中文简体

【国家标准】 小麦和小麦粉 面筋含量 第1部分：手洗法测定湿面筋