本文件规定了食物切碎机和搅拌机的概述、相关危险描述、技术要求、措施验证、检验规则和使用信息。
本文件适用于在加工产品时带有固定料桶的食物切碎机和搅拌器,料桶的容量≤150 L。
本文件适用于对半成品、成品和原料等食物进行切碎、搅拌、搅打、混合操作的机器。
注: 该类机器主要用于餐厅、宾馆、咖啡店和小酒馆等食品和餐饮行业以及工矿企业的食堂。
本文件不适用于:
——家用机器;
——专用于食品工业加工的机器(如:宠物食品、罐头工业、工业肉食加工);
——专门用来混合液体的小型机器(如:带有一个叶轮,通常从上部驱动)。
本文件不涉及:
——振动危险;
——热危险;
——由压力引起的危险。
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本文件规定了臂式搅拌机(以下简称“机器”)的技术要求、检验规则和使用信息等要求,界定了相关的术语和定义,描述了试验方法及措施验证、不同区域的相关危险,并给出了相应的措施。本文件适用的臂式搅拌机,是在烹饪锅中直接对混合物或乳液等食物进行搅拌、搅打、混合操作的机器。注: 混合物或乳液,如蛋黄酱、酱料、汤、泥、杂物等。臂式搅拌机主要用于餐厅、宾馆、食品店等餐饮行业。本文件适用于机器的设计、安装、操作和维护,包括机器在预期使用条件下运行和可合理预见的误用以及机器清洗和刀具更换过程。本文件不适用于: --家用器具; --便携式手持搅拌机。本文件不涉及振动危险。本文件不包括对来自机器的微生物制剂的不可控侵染的相关要求。
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