【国家标准】蛋制品生产管理规范

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标准简介

本标准规定了蛋制品加工的总则、文件要求、原辅料要求、厂房与设施、生产设备、人员的要求及管理、卫生管理、生产过程管理、质量管理和标识等的要求。
本标准适用于蛋制品加工企业生产过程的质量管理。

起草人：
余劼刘华侨刘文戴淑香陈相富俞兆志董世建严国圣赵宁徐宏靳晓蕾刘振宇
起草单位：
中国商业联合会商业标准中心、福建光阳蛋业股份有限公司、欧福(中国)集团、湖北神丹健康食品有限公司、大连韩伟食品有限公司、太阳食品(天津)有限公司、福州闽台机械有限公司、福建省红太阳精品有限公司、江苏雨润食品产业集团、中国肉类协会
归口单位：
全国肉禽蛋制品标准化技术委员会
提出部门：
中国商业联合会
发布部门：
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会

【国家标准】 蛋制品生产管理规范