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【国家标准】 鲜、冻肉生产良好操作规范

本网站 发布时间： 2019-10-08
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适用范围：

本标准规定了鲜、冻肉生产的术语和定义，用于生产鲜、冻肉的动物饲养要求，屠宰动物的运输要求，屠宰动物的要求，屠宰厂、肉品企业设施、设备要求，卫生要求，过程控制，检验检疫的要求等内容。 本标准适用于供人类消费的鲜、冻猪、牛和羊肉产品，包括售出后直接或经进一步加工后供食用的鲜、冻猪、牛和羊肉产品，但不包括其他法规规定的家禽、鱼类与野生动物。

读者对象：

鲜、冻肉的生产人员、监测人员及技术研究人员等。

基本信息

  • 标准号：

    GB/T 20575-2006

  • 标准名称：

    鲜、冻肉生产良好操作规范

  • 英文名称：

    Specification of good manufacture practice for fresh and frozen meat processing

  • 标准状态：

    被代替

  • 发布日期：

    2006-09-14

  • 实施日期：

    2007-01-01

  • 出版语种：

    中文简体

标准分类号

  • 标准ICS号：

    67.120.01

  • 中标分类号：

    X04

关联标准

  • 替代以下标准：

  • 被以下标准替代：

  • 引用标准：

  • 采用标准：

出版信息

  • 页数：

    20 页

  • 字数：

    26 千字

  • 开本：

    大16 开

其他信息

  • 起草人：

    王贵际、龚海岩、赵箭、张萍萍

  • 起草单位：

    商务部屠宰技术鉴定中心

  • 归口单位：

    中华人民共和国商务部

  • 提出部门：

    中华人民共和国商务部

  • 发布部门：

    中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会
  • 其它标准
  • 推荐标准

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