【国家标准】危害分析与关键控制点(HACCP)体系　食品生产企业通用要求

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标准简介

本标准规定了食品生产企业危害分析与关键控制点（HACCP）体系的通用要求，使其有能力提供符合法律法规和顾客要求的安全食品。
本标准适用于食品生产（包括配餐）企业HACCP体系的建立、实施和评价，包括原辅料和食品包装材料采购、加工、包装、贮存、装运等。

食品生产企业、认证及审核机构、科研单位相关人员

标准号：
GB/T 27341-2009
标准名称：
危害分析与关键控制点(HACCP)体系　食品生产企业通用要求
英文名称：
Hazard analysis and critical control point(HACCP) system—General requirements for food processing plant
标准状态：
现行
发布日期：
2009-02-17
实施日期：
2009-06-01
出版语种：
中文简体

起草人：
史小卫、刘先德、段启甲、李经津、李丽开、李援朝、杨志刚、陈恩成、刘克、张书义、奚利群、马立田、顾绍平、王茂华、陈志锋、杨倩、王欣、王宇
起草单位：
国家认证认可监督管理委员会注册管理部、认证认可技术研究所、国家HACCP应用研究中心、中华人民共和国北京出入境检验检疫局、中华人民共和国天津出入境检验检疫局、北京华思联认证中心、中国质量认证中心、方圆标志认证集团有限公司、北京中大华远认证中心
归口单位：
全国认证认可标准化技术委员会(SAC/TC 261)
提出部门：
全国认证认可标准化技术委员会(SAC/TC 261)
发布部门：
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会

【国家标准】 危害分析与关键控制点(HACCP)体系 食品生产企业通用要求