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【国家标准】 畜禽肉质量分级 牛肉

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适用范围:

本文件规定了牛胴体及分割肉质量分级的基本要求、质量等级划分、标志、包装和记录的要求,描述了牛胴体及分割肉的技术指标评定方法和质量等级评定方法。本文件适用于肉牛(牦牛、水牛和小牛除外)的牛肉质量分级。

基本信息

  • 标准号:

    GB/T 29392-2022

  • 标准名称:

    畜禽肉质量分级 牛肉

  • 英文名称:

    Quality grading for livestock and poultry meat—Beef
  • 标准状态:

    即将实施
  • 发布日期:

    2022-07-11
  • 实施日期:

    2023-02-01
  • 出版语种:

    中文简体

标准分类号

  • 标准ICS号:

    67.120.10
  • 中标分类号:

    X22

关联标准

  • 替代以下标准:

  • 被以下标准替代:

  • 引用标准:

  • 采用标准:

出版信息

  • 页数:

    16 页
  • 字数:

    30 千字
  • 开本:

    大16 开

其他信息

  • 起草人:

    李春保、高胜普、周光宏、徐幸莲、孙宝忠、赵改名、张一敏、陈伟、尤华、闵成军、闫立婷、韩明山、钱保根、粘颖群、何彬、史文利、王建华、白跃宇、曹晖、王强
  • 起草单位:

    南京农业大学、中国动物疫病预防控制中心(农业农村部屠宰技术中心)、山东农业大学、中国农业科学院北京畜牧兽医研究所、河南农业大学、中国肉类协会、北京雁西月盛斋清真食品有限公司、北京二商肉类食品集团有限公司、内蒙古科尔沁牛业股份有限公司、重庆恒都食品开发有限公司、吉林省长春皓月清真肉业股份有限公司、陕西秦宝牧业股份有限公司、御香苑控股集团有限公司、河南省动物卫生监督所
  • 归口单位:

    全国屠宰加工标准化技术委员会(SAC/TC 516)
  • 提出部门:

    中华人民共和国农业农村部
  • 发布部门:

    国家市场监督管理总局、国家标准化管理委员会
  • 其它标准
ICS67.120.10 CCSX22 中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准 GB/T29392—2022 代替GB/T29392—2012 畜禽肉质量分级 牛肉 Qualitygradingforlivestockandpoultrymeat—Beef 2022-07-11发布 2023-02-01实施 国 家 市 场 监 督 管 理 总 局 国 家 标 准 化 管 理 委 员 会 发 布 中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准 畜禽肉质量分级 牛肉 GB/T 29392—2022 * 中 国 标 准 出 版 社 出 版 发 行 北京市朝阳区和平里西街甲2号(100029) 北京市西城区三里河北街16号(100045) 网址:www.spc.org.cn 服务热线:400-168-0010 2022年7月第一版 * 书号: 155066·1-70479 版权专有 侵权必究