5技术要求5.1当年鲜种子催芽5.1.1催芽时间当年采收的种子经过清洗晾晒后立即进行催芽。5.1.2场地专用人参种子催芽场地，生石灰消毒处理。5.1.3基质准备基质单独采用细河沙，用孔径为0.30cm筛子将河沙过筛。用测量仪器型号WDC-4S-TMS-2含水量测试仪（北京天正高科智能科技有限公司）测试，基质的含水量为12%～14%。5.1.4种子分级处理前，将人参种子使用多层孔径分别为：0.45cm、0.35cm自动分等筛分机进行分等，≥0.45cm的人参种子为一等种子，直径≤0.45cm以下，并且≥0.35cm的人参种子为二等种子，种子直径≤0.35cm的人参种子为三等种子，三等种子不允许用于园参种植使用，可用于林下参的播种使用。5.1.5赤霉素处理用75%赤霉素（920）处理，1g赤霉素用10ml75%酒精溶解，加水30kg,浸泡种子30kg，浸泡18h～24h。浸泡完的种子用自来水冲洗干净后捞出置阴凉处晾晒表皮干燥。5.1.6拌种按照种子与基质1:3的比例混拌均匀。此时要求基质含水量在12%～14%（手握成团，松手即散）。在发籽箱槽底层铺垫10cm以上的纯基质，再将与基质混拌的种子做成高30cm，宽120cm的池床，上层用纱网罩住，覆盖5cm～8cm厚的纯基质。5.1.7催芽管理5.1.7.1催芽第一阶段时间为21d，基质温度控制在20℃～27℃，最高不能超过27℃，基质含水量控制在12%～14%为宜，保证种子不沾沙为标准。平均每7d翻倒一次。5.1.7.2催芽第二阶段时间在第21d～40d时，基质温度控制在18℃～27℃，最高不能超过27℃，基质含水量控制在12%～14%为宜，保证种子不沾沙为标准。平均10d翻倒一次。5.1.7.3催芽第三阶段时间在第40d～60d时，基质温度控制在18℃～25℃，最高不能超过25℃，基质含水量控制在12%～14%为宜，保证种子不沾沙为标准，平均10d翻倒一次。5.1.7.4催芽第四阶段时间在60d～90d时，基质温度控制在16℃～25℃，最高温度不能超过25℃。基质含水量控制在10%～12%为宜，保证种子不沾沙为标准，平均10d翻倒一次。5.1.7.5催芽第五阶段时间在第90d以后，基质温度控制在18℃～20℃，最高不能超过20℃。在管理时不加水，让水分自然蒸发。基质含水量控制在10%～12%为宜，平均10d翻倒一次。5.1.8种子贮藏5.1.8.1冷库贮藏在种子放入冷库前，使用二氯异氰尿酸钠1000倍液对冷库进行消毒。催芽裂口种子与消毒基质混拌，混拌比例种子与基质比例1:1，装入包装袋，占包装袋的2/3。然后进入冷库，种子入库初期，要求种子包装袋站立摆放，不可起垛，每袋之间要留有空隙，将冷库温度由0℃降到-1.8℃，在种子冻实前，需要人工翻动袋子，防止袋子内的种子与基质结成大冻块。待冷库降到-1.8℃后。观察种子的状态，无大冻块，种子外表皮类似于霜冻的状态，即可起垛堆放。5.1.8.2窖藏封冻前选择背阴干燥场地挖窖，地窖使用生石灰消毒，窖底铺上木头或石块。催芽裂口种子与消毒基质混拌，混拌比例种子与基质比例1:1，混拌的种子装箱，箱的顶层用纯基质覆盖，放入窖内，箱口高出地面15cm，箱顶覆盖编织膜，箱顶及周围培土30cm，踏实。封冻后覆盖一层锯末或落叶，适量浇水，用帘子压好，第2年春季，解冻后取出播种。5.2隔年干种子5.2.1催芽时间隔年的干种子于5月末、6月初开始催芽。5.2.2场地选专用人参种子催芽场地，生石灰消毒处理。5.2.3基质准备基质单独采用细河沙，用孔径为0.30cm筛子将河沙过筛，基质的含水量为12%～14%。5.2.4种子分级处理前，将人参种子使用多层孔径分别为：0.45cm、0.35cm自动分等筛分机进行分等，直径≥0.45cm的人参种子为一等种子，直径≤0.45cm以下，并且≥0.35cm的人参种子为二等种子，种子直径≤0.35cm的人参种子为三等种子，三等种子不允许用于园参种植使用，可用于林下参的播种使用。5.2.5种子处理将选好的干种子用水进行浸泡，使浸泡的种子内含水份达到70%～80%即可。5.2.6拌种将浸泡好的种子与过筛的细河沙基质混拌，种子与基质按1：3混拌均匀，在发籽箱槽底层铺垫10cm以上的纯基质，将种子与基质混拌的基质做成高30cm，宽120cm的池床，上层用纱网罩住覆盖5cm～8cm厚的纯基质。5.2.7催芽管理5.2.7.1催芽第一阶段时间为21d，基质温度控制在12℃～16℃，温度最高不能超过20℃，基质含水量控制在12%～14%为宜，保证种子不沾沙为标准，每7d翻倒一次。5.2.7.2催芽第二阶段时间在21d～42d时，基质温度控制在16℃～22℃，最高不能超过22℃，基质含水量控制在12%～14%为宜，保证种子不沾沙为标准，平均每10d翻倒一次。5.2.7.3催芽第三阶段时间在42d～66d时，基质温度控制在18℃～25℃，温度决不能超过25℃。基质含水量控制在12%～14%为宜，保证种子不沾沙为标准，平均每10d翻倒一次。5.2.7.4催芽第四阶段时间在66d～88d时，基质含水量控制在12%～14%为宜，保证种子不沾沙为标准，平均每10d翻倒一次。5.2.7.5催芽第五阶段时间在90d～120d时，自然降低基质湿度，基质含水量控制在10%～12%为宜，平均10d翻倒一次。5.2.7.6催芽第六阶段时间在120d后，基质含水量控制在10%～12%为宜，催芽种子皮干内湿。平均每10d翻倒一次。5.3催芽种子检验5.3.1催芽种子胚率测定随机取3份样品，每份100粒，将样品逐粒沿纵线切为两瓣，留取其中胚芽比较清晰的一瓣进行测量胚乳与胚芽的长度。按下列公式计算，取其平均值。计算公式如下：胚率=胚长/胚乳长×100%。5.3.2裂口率测定随机取3份样品，每份100粒，计算裂口的种子与未裂口种子的数量，按下列公式计算，取其平均值。种子裂口率(%)=种子裂口粒数/种子总粒数×100%。5.3.3催芽标准种子裂口率达90%以上，胚率达到80%以上。依据种子宽度分为4个等级，1级种子宽度5.5mm以上，2级种子宽度5.0mm～5.5mm，3级种子宽度4.5mm～5.0mm，4级种子4.0mm～4.5mm，5级种子宽度4.0mm以下。选择1级、2级种子可用于品种资源保藏；3级、4级种子可用于生产；5级以下种子不予使用。

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4.1基本要求4.1.1保健食品原料用林下山参应符合《中国药典》及食品安全国家标准的相关规定，年限15年及15年以上。4.1.2应清洁、无明显病虫伤害。4.1.3应无腐烂、严重淤伤或其他不适于消费的缺陷。4.2规格与等级4.2.1规格应符合表1要求。表1林下山参规格规格重量（g）15g≥1512g12～159g9～127g7～95g5～73g3～52g2～31g1～24.2.2等级应符合表2要求。表2林下山参等级项目特等一等二等年生≥2520-2415-19外观二节芦或三节芦，芦长，具有明显的圆芦，芦碗大、排列紧密；主体上部环纹细而深；须细长，有珍珠点；无残缺、无病疤、无红锈两节芦，芦较长，具有明显的圆芦，芦碗较大、排列紧密；主体上部环纹明显；无病疤，无红锈一节或两节芦；主体上部有环纹；主体无红锈4.3理化要求应符合表3要求。表3理化指标要求项目林下山参水分/%≤8.0灰分/%总灰分≤5.0酸不溶性灰分≤1.0人参皂苷Rf、拟人参皂苷F11鉴别供试品色谱图中在与阳性对照品色谱图中人参皂苷Rf特征峰相同的出峰时间有明显的色谱峰；在与阴性对照品色谱图中拟人参皂苷F11特征峰相同的出峰时间无色谱峰人参皂苷/%Rb1≥0.25Re+Rg1≥0.7人参总皂苷≥3.2第1部分：保健食品原料用林下山参“抚松林下山参”品牌产品T/FSRS10.1—202555试验方法5.1规格等级检查5.1.1随机抽取样品10支，用感量为0.1的天平称量单支重，求其平均值。5.1.2在自然光线下，将样品放置于白色搪瓷盘中，用目力在室内无阳光直射处观察。5.2理化指标检查5.2.1水分按GB5009.3规定方法执行。5.2.2总灰分和酸不溶性灰分按GB5009.4规定方法执行。5.2.3人参皂苷Rf、拟人参皂苷F11的定性鉴别按GB/T22536—2018中附录A规定方法执行。5.2.4人参皂苷Rb1和Re+Rg1含量测定按《中华人民共和国药典》人参项下“含量测定”规定方法执行。5.2.5人参总皂苷含量测定按附录A规定方法执行。

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4质量要求4.1“福星1号”人参干种子“福星1号”人参干种子等级要求见表1。表1“福星1号”人参干种子等级要求等级千粒重g含水量%种子宽度mm饱满度%净度%生活力%一等≥32≤12≥4.5≥95≥99≥100二等≥28≤12≥3.5≥95≥99≥100注1：生活力不符合标准的种子相应降等。注2：净度不符合标准要进行筛选或风选。注3：千粒重按规定含水量折算。4.2“福星1号”人参催芽种子“福星1号”人参催芽种子等级要求见表2。表2“福星1号”人参催芽种子等级要求等级千粒重g含水量%胚率%裂口率%净度%一等≥4545≤X≤55≥80≥90≥99二等≥4045≤X≤55≥80≥90≥99注1：胚率、裂口率不符合标准的种子相应降等。注2：净度不符合标准要进行筛选或风选。注3：千粒重按50%含水量折算。4.3“福星1号”人参种苗4.3.1基本要求“福星1号”种苗应满足下述基本要求：——主根短粗，主根顶部宽且齐，根茎（芦头）短，茎痕（芦碗）大；——根须完整，越冬芽大小均匀基本一致，浆气足；——带病，破损，参芦不全者，均为等外种苗，不允许使用；——1年～2年生种苗只选择一、二等种苗，三等（含三等）以下不允许使用。三年生种苗，选择一、二、三等种苗，三等（不含三等）以下种苗不允许使用。4.3.2等级要求“福星1号”人参种苗等级要求见表3。表3“福星1号”人参种苗等级要求年生等级根重g支数500g主体长cm一≥0.7≤715≥5一年生二0.5≤X＜0.7715＜X≤10003≤X＜5一≥6≤83≥8二年生二4≤X＜683＜X≤1255≤X＜8一≥25≤20≥10二20≤X＜2520＜X≤258≤X＜10三年生三10≤X＜2025＜X≤506≤X＜85.1.1扦样5.1.1.1扦样原则扦样应符合下列原则：——扦样前应先了解所要检验的种子来源、产地、数量、贮藏方法、贮藏条件、贮藏时间和贮藏期间和贮藏期间发生的情况、处理方法等，以供分批扦样时参考。——根据种子质量和数量进行分批。凡同一来源、同季收获、同一年生者，经初步观察品质基本一致的作为一批。同一批种子，包装方法、堆放形式、贮藏条件等不同，应另划一个检验单位。每个检验单位扦取一个样品。——扦取小样的部位，要上下(垂直平分)、左右(水平分布)均匀设扦样点，各点扦取数量多少要一致。5.1.1.2扦样袋数同一批袋装种子的扦样袋数，应根据总袋数多少而定。总袋数少于5袋的，每袋皆扦取样品，10袋以下的，扦取5袋，10袋以上每增加5袋扦取1袋。5.1.1.3样点分布按上中下和左中右原则，平均确定样袋，每个样袋按上中下取三点。5.1.1.4扦样方法用扦样器拨开麻袋的线孔，由麻袋的一角向对角线方向，将扦样器插入，插入时槽口向下，当插到适宜深度后，将槽口转向上，敲动扦样器木柄，使种子从扦样器的柄孔中漏入容器，当种子数量符合要求时，拨出扦样器，闭合麻袋上的扦样孔。5.1.1.5原始样品和平均样品的配制混合前，先把各小样摊在平坦洁净的纸上或盘内，加以仔细观察，比较各小样品的净度、气味、颜色、光泽，水分等有无显著的差别。如果无显著差别的，即可混在一起，成为原始样品，如发现有些小样品质量上有显著差异的，则应将该小样及其代表的种子另做一个检验单位，单独取原始样品。原始样品数最少，经充分混合就可直接做为平均样品。原始样品数量多，经充分混合后，用“四分法”按平均样品重量(一般为千粒重40倍)要求分出，做各项检验，可保证检验结果的有效性。5.1.2种子净度测定取两份平均样品，按测定项目将样品分成健粒、杂质，分别称重，按下列公式计算。种子净度是指在一定量的种子中，正常种子的重量占总重量（包含正常种子之外的杂质）的百分比。净度的计算方法是：种子净度（%）=（取样种子总重量-杂质重量及废弃种子的重量）/取样种子总重量×100%。5.1.3气味检验把种子放在手里呵气，用鼻子闻嗅；或把种子放在杯内，注入60℃～70℃温水，浸2min～3min，将水倒出闻嗅。新种子具有人参的清香气味，受霉菌危害的种子有霉臭味。5.1.4色泽检验新鲜种子无病者，色泽黄白或灰白色。5.1.5千粒重的测定取除去杂质和废种子后的好种子，先将种子充分混匀后，通过四分法随机抽取2份，每份1000粒种子样品，单独称重，称量精度要达到0.1g，两份样品的平均值误差不超过5%，则平均值即为种子千粒重，如果平均值误差超过5%，则再取第三份称重，取三份的平均值即为该样品的千粒重。5.1.6饱满度测定从平均样品中，随机取样2份，每份100粒，干种子用40℃～50℃水浸泡24h以上，使胚乳基本恢复到鲜籽状态，取出种子沿种皮结合痕用刀片切为两瓣，观察胚乳占果核容积的比率。胚乳充满果核者为饱满，占果核3/4以下为不饱满，介两者之间者为较饱满种子，以其占测定粒数的百分数表示。饱满度（%）＝饱满粒数/试样粒数×100%。5.1.7水分测定将样品逐粒切为两瓣，分两份，每份3g～5g，放入称量盒内测定重量。置入烘箱内，在105±2℃恒温下，经3h取出称量盒，盖好盖子放入干燥器中冷却，约30min后取出称重，记下重量。接着再放入105℃的烘箱内烘1h，冷却后称重，直至后次称重和前次称重不超过0.02g为止，记下最后一次重量作为烘干后重量。进行水分含量计算。种子水分含量(%)=（烘前试样重量－烘后试样重量）/烘前试样重×100%。5.1.8催芽种子胚率测定取两份平均样品，将样品逐粒切为两瓣，留取其中胚芽比较清晰的一瓣进行测量胚乳与胚芽的长度。按下列公式计算，取其平均值。胚率（%）=胚长/胚乳长×100%。5.1.9裂口率测定取两份平均样品，计算裂口的种子与未裂口种子的数量，按下列公式计算，取其平均值。种子裂口率（%）=种子裂口粒数/种子总粒数×100%。5.2人参种苗检验5.2.1感官测定检验人参种苗的根部性状，外形要达到“福星1号”人参的性状标准。5.2.2根重、根长、支数测定检验人参种苗的根重，以克表示（g）；根长，以厘米表示（cm）；每500g种苗的支数。5.2.3种苗大小测定从已挑选的种苗中，随机抽取20株～30株，用米尺测量长度。一年生种苗主体长为参芦基部至尾部根粗1mm止。二、三年生种苗主体长为参芦基部至参苗主根末端支根分叉止。5.2.4平均单株重量随机取3次样，每次取30株～50株，计算单株平均重量。5.2.5浆气抽样中浆气不足的超过5%，视为挑选不合格。

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5技术要求5.1人参种苗采收5.1.1时期人参种苗采收期一般在10月中旬以后，平均气温在8℃～10℃期间，开始栽种人参时。5.1.2方法5.1.2.1拆棚架拆棚架要在采收前，将参棚上的参膜、架条或竹片、柱角、铁线，收起打捆后分别堆放。5.1.2.2清理参叶人参棚架拆完后，将人参地上部茎叶清理出床面。5.1.2.3采收后再利用的种苗地操作5.1.2.3.1土质要求播种或移栽后，速效肥年施用量应＜350g/m2，防治地下病害均应为登记农药，生育期内土壤湿度应＜60%。5.1.2.3.2生长状态选择2年生人参种栽地，人参植株长势良好，每年生育期内黑斑病、疫病、灰霉病等地上病害发病指数＜10%。根须发育好，无烧须、锈腐、菌核、根腐、红皮等根部病害发生，病情指数平均＜5%，没有连片发病现象。5.1.2.3.3采收操作种苗采收前，需清除人参的地上植株，并清除池床表面2cm～3cm的表土，进行池床表面消毒，施入菌肥和杀虫剂,农药种类见T/FSRS3.3《“抚松人参”种植技术规程第3部分：田间管理》附录C。采收时，采收深度应在参苗根须以下，不损害参苗的参须，拣出床土的人参残体和根须。参芦或根须方向一致摆放在内套膜的筐或纸箱中。5.1.2.4采收后不再利用的种苗地的操作种苗采收前，需清除人参地上部分植株，采收深度应在参苗的根须以下，不损害参苗的参须为准。拣出人参残体和根须。参芦或根须方向一致摆放在内套膜的筐或纸箱中。5.2人参采收5.2.1采收时期人参采收期一般在9月初，最佳采收期在白露以后，平均气温在13℃～15℃期间。5.2.2采收方法5.2.2.1拆棚架拆棚架要在采收前，将参棚上的参膜、架条或竹片、柱角、铁线，收起打捆后分别堆放。5.2.2.2割参叶人参棚架拆完后，将人参地上部茎叶在距离地面10cm处割下，捆扎成捆。5.2.2.3起参5.2.2.3.1人工起参种植面积较小、坡度较大、石块较多的地块需人工起参。深度不伤参根为宜，做到随起随捡，起净、捡净、不落参，分等装袋或装箱，并标注。5.2.2.3.2机械起参用大型机械起参时起收深度要在参须以下，防止伤根断须，确保参根完整无损。做到随起随捡，起净、捡净、不落参，参芦或根须方向一致摆放在袋或箱内，并标注。

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5技术要求5.1生产卫生生产卫生应符合GB14881的要求，生产用水应符合GB5749的要求。5.2原料参分选根据鲜参质量和商品要求，对水参大小进行分选。选择浆足体实，根呈圆柱形，无破疤痕，无红皮、无红锈的人参。分选级别应满足表1要求:表1原料分选分级分级一级二级三级四级单支重量（g）X≥8050≤X＜8020≤X＜50X＜20支数/500gX≥66＜X≤1010＜X≤25X＞255.3困参5.3.1加工红参防止浆气充足蒸制后产生破肚现象，需要进行困参。5.3.2根据人参分选大小决定困参时间，不同规格人参的困参时间。一级鲜人参困参7d～9d；二级鲜人参困参5d～7d；三级鲜人参困参3d～5d；四级及以下鲜人参困参2d～3d。5.4刷参5.4.1浸润将人参在水池内进行浸润，使人参上的泥土充分软化。5.4.2洗刷将浸润好的人参用刷参机进行洗刷，个别未洗净得的人参，单独使用高压水枪，冲洗。5.5沥水将洗刷好的人参，装入周转盘或经过刷参机的风吹沥水装置，将人参表皮的浮水吹除沥干，然后去除杂质，装筐。5.6摆盘将沥完水的人参按分选好的等级分别摆放在蒸参盘上。在摆参时，将蒸参盘上先面铺一块屉布，将同一等级的人参芦须方向一致整齐的摆放在蒸参盘上，摆放人参后，人参上面再覆盖一块屉布，然后把摆满同一等级人参的蒸参盘放在同一上料车的蒸参盘架上。5.7装罐将装好人参的蒸参盘，分别摆在上料车上的架料，将上料车推至蒸箱并与蒸箱上料门对正，再将摆满蒸参盘的上料架慢慢移入蒸箱内。5.8蒸制5.8.1参数设置蒸制温度上限98℃；下限96.5℃。蒸制压力上限1.5MPa；下限1.4MPa。降温压力上限0.8MPa；下限0.3MPa。高温报警设置100℃；高压报警1.6MPa；降温结束温度50℃；升温压力上限1.5MPa；根据蒸制人参的大小和困参的时间长短，上述参数可以微量调整。5.8.2蒸参时间设置从人参进入蒸箱内到上蒸气时间为40min，当蒸箱内温度达到98℃时开始计算蒸参时间，一级人参蒸制时间：3h。二级人参蒸制时间：2h40min。三级人参蒸制时间：2h30min。四级人参蒸制时间：2h。当蒸制达到要求的蒸制时间时，再焖：1h，关闭系统电源，开启降压和排气装置。然后将蒸箱门全部打开，等待15min～20min之后，方可将蒸参车推出，卸车。每次蒸制总时大概5h左右。5.9晾晒蒸制人参移出蒸箱后，将蒸参盘移至晾参架上，2h左右倒盘，人参凉后再进行倒盘，凉透后进入烘干室。5.10烘干5.10.1一级人参烘干一级人参累计烘干时间65h，操作标准应满足表2要求。表2一级人参烘干时间、温度控制次数时间（h）温度（℃）烘干室湿度（%）备注450606505564545一次烘干154040停烘36h，温度15℃～20℃84540二次烘干64035停烘36h，温度15℃～20℃63535三次烘干43030停烘48h，温度15℃～20℃44530四次烘干63530含20%水分5.10.2二级人参烘干二级人参累计烘干时间51h，操作标准应满足表3要求。表3二级人参烘干时间、温度控制次数时间（h）温度（℃）烘干室湿度（%）备注450606505564545一次烘干154040停烘36h，温度15℃～20℃84540二次烘干64035停烘36h，温度15℃～20℃三次烘干64535含20%水分5.10.3三级人参烘干三级人参累计烘干时间36h，操作操作标准表4要求。表4三级人参烘干时间、温度控制次数时间（h）温度（℃）烘干室湿度（%）备注85060一次烘干124550停烘36h，温度15℃～20℃二次烘干204535含20%水分5.10.4四级以下人参烘干四级以下人参累计烘干时间33h，操作标准应满足表5要求。表5四级以下人参烘干时间、温度控制次数时间（h）温度（℃）烘干室湿度（%）备注6556084550一次烘干64540停烘36h，温度15℃～20℃64540二次烘干74035含20%水分5.11下须5.11.1含水量达到20%时，经过稍微反润后下须。5.11.2下须工具要使用剪子，禁止用手撕扯和掰。5.11.3从支根的基部3mm处剪掉，较细的支根在直径2mm～3mm处剪掉。5.11.4下须时要根据人参的型体美观留有2条～3条支根，要求剪口长短一致。5.11.5剪下的根须，按长短、粗细分类放置，以备加工各类的红参须。5.11.6下须后进行二次烘干，直至含水量达到12%。5.12分级分等将烘干后含水量达到12%的红参按照T/FSRS6.1中分等质量标准进行分级分等。分别装入同一级别和等级箱内。

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5技术要求5.1生产卫生生产卫生应符合GB14881的要求，生产用水应符合GB5749的要求。5.2原料参分选根据鲜参质量和商品要求，对水参大小进行分选。选择浆足体实，根呈圆柱形，无破疤痕，无红皮、无红锈的人参。级别分选应满足表1要求。表1原料分选分级分级一级二级三级四级单支重量（g）X≥150100≤X≤15050≤X≤100X≤50支数/500gX≥33≤X≤55≤X≤10X≥105.3困参5.3.1加工软支生晒参，需要进行困参。5.3.2根据人参分等大小决定困参时间。一级人参：7d～9d；二级人参：5d～7d；三级人参：3d～5d；四级人参：2d～3d。5.3.3加工硬支生晒参，不需要困参，可直接进行下一步作业。5.4刷参5.4.1浸润将人参在水池内进行充分浸泡，人参上的泥土充分软化为止。5.4.2洗刷将浸泡好的人参用刷参机进行洗刷，支根缝隙泥土使用高压水枪单独冲洗。5.5摆盘（晾晒）将洗刷好的人参，经过刷参机的风吹沥水装置，将人参表皮的浮水吹除沥干，然后去除杂质，装筐。摆参，将同一等级的人参芦、须方向一致整齐的摆放在晾参盘上，晾干人参表面的水，然后移入烘干室。5.6干燥5.6.1一级人参一级人参累计烘干时间83h，烘干操作应符执行表2要求。表2一级人参烘干时间、温度时间（h）温度（℃）烘干室湿度（％）33840540205420545054808500165501252012460124005.6.2二级人参二级人参累计烘干时间71h，烘干操作应执行表3要求。表3二级人参烘干时间、温度时间（h）温度（℃）烘干室湿度（％）338405402054205450548085001655012520124605.6.3三级人参三级人参累计烘干时间59h，烘干操作应执行表4要求。表4三级人参烘干时间、温度时间（h）温度（℃）烘干室湿度（％）3384054020542054505480850016550125205.6.4四级人参四级人参累计烘干时间47h，烘干操作应执行表5要求。表5四级人参烘干时间、温度时间（h）温度（℃）烘干室湿度（％）33840540205420545054808520165005.6.5雾化烘干室温度降至常温下，持续30min。5.7下盘将烘干的生晒参从烘干盘上捡下来，按不同的规格分别摆放。5.8下须5.8.1含水量达到20%时，经过稍微反润后下须。5.8.2下须工具要使用剪子，禁止用手撕扯和掰。5.8.3从支根的基部3mm处剪掉，较细的支根在直径2mm～3mm处剪掉。5.8.4下须时要根据人参的型体美观留有2条～3条支根，要求剪口长短一致。5.8.5下须后进行二次烘干，直至含水量达到12%。5.9分级分等将烘干含水量达到12%的生晒参按照T/FSRS6.2分等质量标准进行分级分等。分别装入同一级别和等级箱内。

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5大力参加工5.1生产用水应符合GB5749要求。5.2原料参挑选来源于抚松地域内种植的人参，体长顺直、浆足、无烂疤、单棵重量在40g～150g的鲜人参。5.3刷洗将鲜人参常温水浸润20min～30min，用洗参机或人工清洗干净，不得损伤表皮。5.4下须按照鲜参的体形，剪掉直径小于0.5cm处的支根或保留支根1cm～2cm。5.5分选下须后的原料参按表1的规格进行分选。表1原料参分选规格规格大参中参小参重量（g）≥7550～7530～50主根长（cm）≥8≥7≥65.6做皮把剪好的鲜人参，按照大、中、小摆入沥水托盘，放置阳光下晾晒3h～4h散失掉表面水分，然后移入烤房。烘烤温度35℃～40℃，时间大约8h～10h，保持托盘中的鲜人参上下温度均匀，必要时可在5h后进行翻动和倒盘。5.7蒸制做皮后的人参，装入笼屉，蒸制温度和时间控制范围参考表2，人参蒸透移出蒸制锅后，马上放入新更换的冷水浸泡，完全冷却后移出沥水。表2蒸制温度和时间规格大参中参小参温度（℃）≥98时间（min）20～2516～2013～165.8干燥5.8.1一次烘干一次烘干温度和时间参考表3，温度达到要求温度后保持定时排潮，每30min排一次潮气，至表皮出现细纹状态停止烘干。表3一次烘干温度和时间规格大参中参小参温度（℃）55～65时间（min）20～2516～2013～165.8.2一次缓苏一次烘干结束后移出烘干室，放置阴凉处缓苏，一次缓苏时间参考表4，使人参完全冷却，人参体内外水分应保持一致。表4一次缓苏时间规格大参中参小参时间（h）12～1510～128～105.8.3二次烘干二次烘干温度和时间参考表5，温度升至要求温度后保持定时排潮，每30min排一次潮气。表5二次烘干温度和时间规格大参中参小参温度（℃）45～55时间（h）43.535.8.4二次缓苏二次烘干结束后移出烘干室，放置阴凉处缓苏，缓苏时间参考表6，使人参完全冷却，人参体内外水分应保持一致。表6二次缓苏时间规格大参中参小参时间（h）15～2010～158～105.8.5三次烘干三次烘干温度和时间参考表7，温度升至要求温度后保持定时排潮，每30min排一次潮气，至人参主体水分16%左右停止干燥，然后移出烘干室，放置阳光棚内自然干燥，水分达到12%为止。第5部分：大力参“抚松人参”加工技术规程T/FSRS4.5—20254表7三次烘干温度和时间规格大参中参小参温度（℃）45～50时间（h）43.535.9分级按照GB/T22537进行分级、分等，按规格等级包装。5.10包装、运输和贮存5.10.1包装5.10.1.1包装物选用纸板桶或纸箱，应符合GB/T6543的规定。5.10.1.2按纸板桶或纸箱检查标准操作规程操作，检查包装物料是否标准、合格。5.10.1.3检查成品的质量、规格、重量、含水量是否符合规定，然后包装。5.10.1.4在包装好的纸箱或纸板桶上贴上标签。5.10.1.5将包装好的生晒参片成品按等级标准分类入库。5.10.2运输产品运输工具应清洁、卫生、干燥、无异味；运输时应防雨、防潮、防暴晒、小心轻放；不得与有毒、有害、易污染物品混装、混运。5.10.3贮存5.10.3.1经保管员验收签单入库为准。5.10.3.2成品应贮存于清洁、卫生、无异味阴凉干燥的库房中，不得与有毒、有害物品混存，注意通风、防潮、防虫蛀，定期检查贮存情况。

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4技术要求4.1加工前准备4.1.1环境严格检查加工环境是否达到GB14881，检查情况进行记录。4.1.2用水严格检查加工用水是否达到GB5749，检查情况进行记录。4.1.3原料准备4.1.3.1鲜参或干参原料来源、产地、种植或加工单位（企业、合作组织、种植大户）4.1.3.2鲜参或干参的采收或加工后的检测结果，无检测结果，是否自行检测。4.1.3.3按照拟加工类别进行分类，分别计量重量，设置批号，批号格式如图1所示：4.2原料分选4.2.1红参、生晒参执行T/FSRS4.1和T/FSRS4.2。应记录加工红参、生晒参的分级重量和批号。4.2.2人参片执行T/FSRS4.3和T/FSRS4.4。应记录加工红参片、生晒参片原料的分级重量和批号。4.3困参执行T/FSRS4.1和T/FSRS4.2。应记录困参的批号、温度、重量和起始时间及终止时间。4.4蒸制应记录红参加工日期、蒸制温度、压力、时长、重量、批号、蒸参罐号，意外报警。4.5软化执行T/FSRS4.3和T/FSRS4.4。应记录人参切片原料的类别、分级规格、批号、重量，软化时间及软化温度。4.6烘干4.6.1执行T/FSRS4.1、T/FSRS4.2、T/FSRS4.3和T/FSRS4.4。4.6.2一次烘干及二次烘干的人参产品，需要记录人参的类别，执行的标准，烘干产品的规格、批号、重量，以及烘干过程技术参数。4.7分级分等4.7.1应执行T/FSRS6.1、T/FSRS6.2、T/FSRS6.3、T/FSRS6.4。4.7.2应记录分级分等执行的标准，各分级分等的重量，填写或标签。4.7.3同批次加工的品牌产品以外的产品，应作为普通产品进行分级分等，可使用统一批号。4.8包装4.8.1包装物执行GB/T6543。4.8.2操作执行《定量包装商品计量监督管理办法》。4.8.3应记录包装的产品类别，生产批号、产品规格等级、包装时间、包装材料规格以及包装成品的数量。4.9仓储记录4.9.1产品入库应记录产品入库的时间、批号、规格、等级、数量。4.9.2仓储库检查记录，应记录检查的时间、仓储库的温度、湿度、虫鼠害情况以及人工防治虫鼠害的措施。

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4管理机构及职责“抚松林下山参”品牌管理机构为“抚松人参”品牌管理委员会（以下简称“品牌管理委员会”），下设办公室，负责品牌管理工作，具体职责包括不限于：a)品牌的建设、宣传推广、品牌保护等管理工作；b)组织开展品牌培育体系、标准体系、质量体系和推广体系研究工作；c)组织开展“抚松林下山参”品牌认证，规范认证活动；d)批准、发布“抚松林下山参”产品认证名单；e)配合政府部门开展对“抚松林下山参”品牌认证活动的监督检查。5认证原则5.1以人为本“抚松林下山参”品牌认证应坚持从人民的根本利益出发，服务社会，满足人民对美好生活的向往。5.2自愿开放“抚松林下山参”品牌认证应面向全社会开放，以信用为基础，由企业或经济合作组织自愿申请。5.3公平公正“抚松林下山参”品牌认证应本文件开展，做到实事求是、客观中立、公平公正、依法依规。5.4创新引领“抚松林下山参”品牌认证旨在推动组织持续满足用户及相关方需求，持续保持创新的动力、持续引领行业高质量发展。6基本要求6.1基本条件申请“抚松林下山参”品牌认证的企业或经济合作组织应满足以下基本条件：a)在抚松县域内注册，从事林下山参生产、加工、具有独立法人资格，经营状况良好；b)林下山参及系列产品年销售金额不低于500万元；c)林下山参原料应产自“抚松林下山参”证明商标规定的生产地域范围内（附录A）。6.2优先条件具备以下条件之一的企业或经济合作组织，认证时应优先考虑：a)获得过国家级、省部级或抚松县与产品质量相关的荣誉称号或奖励；b)获得过政府或权威机构发布的具有较高知名度的品牌评价或认证（登记）（如绿色食品、有机农产品、地理标志农产品等）；c)获得省级及以上科技进步奖企业或高新技术企业；d)主导制（修）订与申请认证产品有关的国家标准、行业标准、地方标准或“抚松人参”团体标准；e)产品所在生产区域为国家、省产业政策支持的各产业园区、示范区等。6.3否决条件发生以下问题之一的企业或经济合作组织，不予进行认证：a)被管理部门列入失信联合惩戒名单；b)因制售假冒伪劣商品、发生质量事故并造成不良影响；c)有侵犯知识产权、偷税漏税骗税和侵害消费者权益等违法违规行为的投诉记录；d)近3年有重大、群体性安全事故，超标排放和噪音、水资源及空气等严重污染环境以及食品安全问题发生。7认证实施7.1认证依据林下山参及其系列产品应符合《中华人民共和国药典》（2020版）、GB/T18765、GB/T22532、GB/T31766和T/FSRS10.1的要求。7.2认证程序7.2.1申报主体填写《“抚松林下山参”品牌地理标志证明商标使用申请表》（附录B），同时提交相关材料，材料清单应符合附录C的规定。7.2.2品牌管理委员会理认证申请后，审查认证申请材料的真实性和完整性，在5个工作日内做出初审结论。符合初审要求的，组织现场核实踏查；不符合初审要求的告知申请主体。7.2.3现场核实踏查结果符合要求的，对认证结论进行公示，公示期为5个工作日，根据具体公示情况进行以下处理：a)公示期内没有异议的，视为通过审核，审核通过后授权使用“抚松林下山参”地理标志证明商标，颁发授权书，申报主体缴纳管理费；b)对公示期内存在异议的应进行复核，复核结果符合认证要求的，授权使用商标，颁发授权证书；复核不符合认证要求的，不予授权，告知申报主体。7.2.4公示结束后，签订证明商标使用许可合同，送交市场监督主管部门备案，备案应提供如下资料：a)商标使用许可备案表（附录D），一式二份。b)规范使用“抚松人参”“抚松林下山参”品牌地理标志证明商标企业承诺书，一式二份。c)企业的营业执照副本复印件并需法人签字加盖单位公章；法人身份证复印件并需本人签字。d)提供“抚松林下山参”品牌地理标志证明商标使用合同，一式二份。8证书管理8.1应在约定的时限内对通过认证的申报主体出具“抚松林下山参”品牌地理标志证明商标的授权书。申报主体获得授权书后，可使用“抚松林下山参”品牌地理标志证明商标标识。8.2“抚松林下山参”品牌地理标志证明商标的授权书有效期与品牌地理标志证明商标标识一致，为3年。8.3在授权书有效期届满前15天内向品牌管理委员会提出复审申请，逾期不申请者，授权书和准用证有效期届满后不应使用“抚松林下山参”地理标志证明商标。8.4复审提出后7个工作日内由品牌管理委员会开展复审，经复查合格后续签“抚松林下山参”商标使用许可合同，重新颁发授权书，方可继续使用商标。复审未合格的，提出整改意见和整改时间，整改未合格不再续签，不应继续使用“抚松林下山参”地理标志证明商标。9商标使用及保护按照T/FSRS5.1执行。10监督管理10.1品牌管理委员会可通过年度检查、抽查等方式，对授权商标使用权的“抚松林下山参”品牌产品实施有效的跟踪调查，按照调查结果做出授权书的保持、暂停或者撤销等决定，具体处理方式包括但不限于：a)产品不符合原认证结果要求时，应要求企业或经济合作组织停止使用“抚松林下山参”地理标志证明商标，品牌管理委员会于5个工作日内，在全县内进行通报，防止不合格林下山参及其制品进入市场流通。对不符合认证要求的责令限期进行整改，整改期限2个月。整改期限届满后1个月内，可以提出复检申请。通过复检合格后，方可恢复林下山参及其制品继续使用“抚松林下山参”地理标志证明商标。未在规定期限内提出复检申请的，视为自动放弃；b)发现以下行为之一时，应暂停或撤销“抚松林下山参”品牌地理标志证明商标使用授权书，并3年内禁止其申报：1)申请过程中提供虚假材料的；2)违规使用“抚松林下山参”品牌地理标志证明商标；3)在年度检查、抽检等过程中发现的问题，提出限期整改措施和要求，逾期未整改或整改不达标的；4)受政府部门行政处罚或依法被追究责任，对“抚松林下山参”品牌造成负面影响的。10.2企业或经济合作组织主动放弃“抚松林下山参”品牌地理标志证明商标使用权的，品牌管理委员会及时予以注销使用许可。10.3品牌管理委员会应定期发布“抚松林下山参”品牌建设工作情况，对发布的认证结果有投诉或异议的，应及时组织对投诉或异议所反映的情况进行调查核实并进行综合评议，动态调整所发布认证结果。

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本文件规定了食用红参片的规格和等级、技术要求、试验方法、检验规则、标志和标签、包装、贮存、运输等技术要求。本文件适用于食用红参片的生产和质量评定。

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本文件适用于以生晒参（人工种植4年生、5年生的人参根及根茎）或红参（人工种植5年生的人参根及根茎）为原料，不添加任何辅料，经粉碎、过筛、混匀、灭菌、包装等工艺制成产品的生产和质量评定。

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本文件规定了食用生晒参片的规格和等级、技术要求、试验方法、检验规则、标志和标签、包装、贮存、运输等技术要求。本文件适用于食用生晒参片的生产和质量评定。

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本文件规定了“抚松人参”品牌产品生晒参片的等级、规格、技术要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存等技术要求。本文件适用于“抚松人参”品牌产品生晒参片的合格评定。

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4等级、规格4.1等级4.1.1药用全须生晒参等级应符合表1规定。表1药用全须生晒参等级项目特等品一等品二等品主根主根呈纺锤形或圆柱形，长7cm以上，直径1cm?2cm；下部有支根2条?3条，并着生多数细长的须根整体芦须齐全芦须较齐全表面表面灰黄色、白色或黄白色，上部或全体有疏浅断续的粗横纹及明显的纵皱；无水锈，无抽沟、无黄皮表面灰黄色、白色或黄白色，上部或全体有疏浅断续的粗横纹及明显的纵皱；轻度水锈、抽沟、轻度黄皮质地坚实、有粉性、无空心气味气香，味甘、微苦虫蛀、霉变无破损、疤痕无≤10%≤15%杂质无a二等及二等以上全须生晒参为“抚松人参”品牌产品。4.1.2药用光支生晒参等级应符合表2规定。表2药用光支生晒参等级项目特等品一等品二等品主根主根呈纺锤形或圆柱形，长7cm以上，直径1cm?2cm，无须整体参芦齐全参芦较齐全表面表面灰黄色、白色或黄白色，上部或全体有疏浅断续的横纹及明显的纵皱；无水锈，无抽沟、无黄皮表面灰黄色、白色或黄白色，上部或全体有疏浅断续的横纹及明显的纵皱；轻度水锈、抽沟、轻度黄皮质地坚实、有粉性、无空心气味气香，味甘、微苦虫蛀、霉变无破损、疤痕无≤10%≤15%杂质无a二等及二等以上光支生晒参为“抚松人参”品牌产品。4.2规格4.2.1药用全须生晒参规格应符合表3规定。表3药用全须生晒参规格规格支数/（支/500g）单支重/g10支≤10≥50.012支≤12≥41.716支≤16≥31.220支≤20≥25.025支≤25≥20.030支≤30≥16.735支≤35≥14.240支≤40≥12.5a40支及40支以上全须生晒参为“抚松人参”品牌产品。4.2.2药用光支生晒参规格应符合表4规定。表4药用光支生晒参规格规格支数/(支/500g)单支重/g10支≤10≥50.015支≤15≥33.420支≤20≥25.025支≤25≥20.030支≤30≥16.735支≤35≥14.340支≤40≥12.5a40支及40支以上光支生晒参为“抚松人参”品牌产品。5技术要求5.1理化指标应符合表5规定。表5理化指标要求序号项目指标（%）1水分≤12.02总灰分≤5.03Re+Rg1≥0.34Rb1≥0.26Rb2≥0.27人参皂苷Rf、拟人参皂苷F11定性鉴别供试品溶液色谱中，在与阳性对照品溶液色谱相应位置上，显相同颜色的斑点或荧光斑点；在与阴性对照品溶液色谱相应位置上，不显相同颜色的斑点或荧光斑点。aRe+Rg1、Rb1、Rb2指标均以干燥品计算。5.2安全指标应符合《中华人民共和国药典》要求。6试验方法6.1抽样按《中华人民共和国药典》（第四部）通则0211的规定执行。6.2规格等级检查6.2.1主根长随机取样品10支，用标准米尺分别测量，求其平均值。6.2.2单支重随机取样品10支，用感量为0.1g的天平称量，求其平均值。6.3理化指标6.3.1水分含量测定按《中华人民共和国药典》（第四部）通则0832第二法执行。6.3.2总灰分的测定按《中华人民共和国药典》（第四部）通则2302规定方法执行。6.3.3人参皂苷Rb1、Re+Rg1含量测定按《中华人民共和国药典》（第一部）人参项下规定方法执行。6.3.4人参皂苷Rb2含量测定按附录A规定方法执行。6.3.5人参皂苷Rf、拟人参皂苷F11定性鉴别按附录B规定方法执行。

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