本文件适用于黄山市行政区域内各级各类学校食堂的有害生物防制工作指导。

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本文件规定了高校食堂建设相关的要求，包括术语和定义、选址、设计与布局、建筑结构、设施设备、餐饮服务场所、互联网+明厨亮灶的要求。本文件适用于采用现场加工模式的普通高等学校、职业学校、技工院校等。

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主要技术内容：主要技术指标参照国家市场监管总局发布《餐饮服务食品安全操作规范》、《学校食堂安全与营养健康管理规定》，主要技术内容有：食堂管理制度、食堂从业人员资格要求、食堂场地设置要求、设施设备操作要求、安全风险防控要求、应急管理等。具体包括食堂采购、储存、生产加工、售卖、餐用具消毒、餐厨废弃物处理、食堂员工安全管理等操作规范，食堂食品、设备、人身、财产安全管理和食物中毒、停水停电、火灾等的应急预案以及现场实务管理方法（每天处理、每天整合、每天清扫、每天规范、每天检查、每天改进）的实施和操作等。

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本文件规定了校园食堂食品安全管理的总体要求、日常管理、环境卫生管理、原料控制管理、加工制作管理、制止餐饮浪费、社会公示与信息化管理、食品安全自查与督查、应急处置、投诉处理与评价改进。本文件适用于中小学、大中专院校、幼儿园食堂的食品安全管理。

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根据规模和功能需求，统筹设计智能化设备和管理系统，并采取符合环境卫生与安全标准的设计方案，其建筑、附属设施、设备、运营管理和服务项目应符合国家现行的建筑、安全、食安、卫生、环保、消防、公共信息标志等有关食堂的法律法规及标准的规定与要求。

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本文件规定了湖北省学校食堂（含高校、幼儿园食堂）鼠害防制综合管理、设施维护、日常监测和灭鼠处置操作的要求。本文件适用于湖北省内学校食堂（含高校、幼儿园食堂）鼠害防制工作指导。

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本文件规定了各级各类学校食堂（含高校、幼儿园食堂）色标管理操作的工作原则、一般要求、色标分区建设和应用、工用具色标标注和应用、色标标识的制作应用等要求。本文件适用于湖北省内所有学校食堂（含高校、幼儿园食堂）的食品处理区色标建设和管理应用。

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本文件规定了学校食堂反餐饮浪费管理的基本要求、管理要求和持续改进。本文件适用于指导学校食堂开展反餐饮浪费管理，包括普通高等学校、职业学校、技工院校、普通中等学校、小学、特殊教育学校、托幼机构等食堂。

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本文件规定了学校食堂食品快速检测实验室的人员要求、环境要求、仪器设备要求、试剂耗材要求、采样要求、检测要求和管理要求。本文件适用于学校食堂食品快速检测实验室建设、运营与管理。

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本文件规定了各级各类学校食堂食品安全岗位的岗位人员及岗位职责等要求。本文件适用于湖北省内所有学校食堂（含高校、幼儿园食堂）的食品安全岗位职责划分。

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本标准规定了学校（含幼儿园）食堂有害生物的防治原则、防治职责、物理防治要求、化学防治要求、防治过程要求。本标准适用于各级各类学校（含幼儿园）食堂鼠类、蚊虫、蝇类、蜚蠊（蟑螂）等的有害生物防制。

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本标准规定了陕西省学校食堂承包经营企业食品安全体系建设标准，涵盖餐饮服务活动中食品采购、贮存、加工、供应、配送和餐（饮）具、食品容器及工具清洗消毒等环节和场所、设施、设备、人员的食品安全基本要求和管理标准。

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本文件规定了智慧食堂的功能分析、基础设施、环境智控、服务营运等内容。本文件是从硬件到软件两个维度指导高校智慧食堂建设的指南。本文件适用于高校食堂的经营、组织、管理、服务等功能

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本文件规定了学校食堂食品安全管理的基本要求、工作要求、食品安全事故处置、应急管理、监督评价和改进的要求。本文件适用于铜陵市内的高等学校、普通高中学校、中等职业学校、义务教育学校、幼儿园（以下统称学校）的食品安全管理工作。

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本文件规定了养老机构食堂建设要求、管理要求、评价与改进等内容。本文件适用于养老机构食堂的建设与管理，其他如街道（社区）居家养老服务中心（站）、老年活动室等机构的食堂可参照使用。

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