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T/CMATB 1006-2023 冷鲜肉 现行 发布日期 :  2023-08-11 实施日期 :  2023-11-11

本文件规定了冷鲜肉的分类、技术要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、贮存及运输和记录要求。本文件适用于猪、牛、羊和鸡、鸭、鹅冷鲜肉的生产及经营,其他畜禽种类可参照执行。

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T/CMATB 12001-2023 屠宰与肉类加工废水、废气治理工程技术指南 现行 发布日期 :  2023-09-15 实施日期 :  2023-12-15

本文件规定了屠宰与肉类加工废水、废气治理工程的设计施工和运行管理等要求。本文件适用于屠宰与肉类加工的废水、废气治理工程的建设运行的指导。

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T/CMATB 3011-2023 干式熟成牛肉 现行 发布日期 :  2023-12-08 实施日期 :  2024-03-08

本文件规定了干式熟成牛肉的技术要求、产品指标、试验方法、检验规则、包装和标识、储存和运输、追溯要求。本文件适用于干式熟成牛肉的生产。

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T/CMATB 9001-2021 肉类产业绿色贸易规范 现行 发布日期 :  2021-05-12 实施日期 :  2021-08-12

本文件规定了肉类产业绿色贸易的术语和定义、基本要求、供应商责任、采购商责任、绿色贸易实施、信息公示、管理与惩戒等要求。本文件适用于肉类全产业链各类组织生产经营所需产品及相关原料的绿色贸易,包括但不限于饲料、畜禽养殖、肉及肉制品的生产加工及贸易。

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T/CMATB 9015-2023 添加益生菌及其制品的肉制品生产通用技术要求 现行 发布日期 :  2023-12-08 实施日期 :  2024-03-08

本文件规定了添加益生菌及其制品的肉制品的分类、技术要求、检验方法、检验规则、标签和标志、包装、贮存、运输、记录等要求。本文件适用于添加益生菌及其制品的肉制品的生产、检验。

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T/CMATB 2008-2024 预制肉类菜肴质量通则白羽肉鸡类产品 现行 发布日期 :  2024-07-05 实施日期 :  2024-10-05

本文件规定了预制白羽肉鸡类菜肴产品的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标签、运输、储存及销售的要求。本文件适用于预制白羽肉鸡类菜肴产品的生产、检验和销售。

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T/CMATB 2009-2024 预制肉类菜肴生产良好操作规范白羽肉鸡类产品 现行 发布日期 :  2024-07-05 实施日期 :  2024-10-05

本文件规定了预制白羽肉鸡类菜肴产品生产厂区环境、厂房和设施设备、人员管理与培训、物料控制与管理、生产过程的质量控制、食品安全控制、贮存和运输、文件和记录、产品追溯和召回以及管理制度的要求。本文件适用于白羽肉鸡类菜肴产品的生产管理和技术管理。

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T/CMATB 2010-2024 预制肉类菜肴质量分级白羽肉鸡类产品 现行 发布日期 :  2024-09-09 实施日期 :  2024-12-09

本文件规定了预制白羽肉鸡类菜肴质量分级的基本要求和质量等级评定方法的要求。本文件适用于预制白羽肉鸡类菜肴的质量分级。

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T/CMATB 9014-2023 即食宣威火腿 现行 发布日期 :  2023-12-08 实施日期 :  2024-03-08

本文件规定了即食宣威火腿的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、储存及运输的要求。本文件适用于即食宣威火腿的生产、检验和销售。

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