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【国家标准】 冷冻鱼糜加工技术规范

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标准简介标准简介

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适用范围:

本标准规定了冷冻鱼糜加工的基本要求、加工技术要点及生产记录。本标准适用于以鲜、活鱼为原料,经前处理、清洗、采肉、漂洗、精滤、脱水、混合、充填和冻结等加工而成冷冻鱼糜的生产。以冻鱼为原料加工而成的冷冻鱼糜的生产和以其他动物性水产品为原料加工而成的冷冻水产品肉糜的生产可参照执行。

基本信息

  • 标准号:

    GB/T 36395-2018

  • 标准名称:

    冷冻鱼糜加工技术规范

  • 英文名称:

    Code of practice for the processing of frozen surimi
  • 标准状态:

    现行
  • 发布日期:

    2018-06-07
  • 实施日期:

    2019-01-01
  • 出版语种:

    中文简体

标准分类号

  • 标准ICS号:

    67.120.30
  • 中标分类号:

    X20

关联标准

  • 替代以下标准:

  • 被以下标准替代:

  • 引用标准:

  • 采用标准:

出版信息

  • 页数:

    8 页
  • 字数:

    10 千字
  • 开本:

    大16 开

其他信息

  • 起草人:

    杨贤庆、马海霞、黄建联、李来好、卞智英、佘文海、施坚武
  • 起草单位:

    中国水产科学研究院南海水产研究所、福建安井食品股份有限公司、福建海壹食品饮料有限公司、广州禄仕食品有限公司、汕尾南储食品冷链有限公司
  • 归口单位:

    全国水产标准化技术委员会水产品加工分技术委员会(SAC/TC 156/SC 3)
  • 提出部门:

    中华人民共和国农业农村部
  • 发布部门:

    国家市场监督管理总局、中国国家标准化管理委员会
  • 其它标准
ICS67.120.30 X20 中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准 GB/T36395—2018 冷冻鱼糜加工技术规范 Codeofpracticefortheprocessingoffrozensurimi 2018-06-07发布 2019-01-01实施 国 家 市 场 监 督 管 理 总 局 中国国家标准化管理委员会 发 布 中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准 冷冻鱼糜加工技术规范 GB/T36395—2018 * 中 国 标 准 出 版 社 出 版 发 行 北京市朝阳区和平里西街甲2号(100029) 北京市西城区三里河北街16号(100045) 网址:www.spc.org.cn 服务热线:400-168-0010 2018年6月第一版 * 书号:155066·1-60569 版权专有 侵权必究