4要求4.1产地环境应符合NY/T391的要求；有机产品应符合GB/T19630的要求。4.2投入品投入品使用应遵守NY/T393、NY/T394的要求,有机产品投入品应符合GB/T19630的要求。4.3采收在5月车前果穗的70%以上呈黄褐色时选晴天早上进行分批采收。4.4初加工采收果穗，晒干，搓出种子，除去杂质。4.5感官要求应符合表1的要求。4.6理化指标应符合表2的要求。4.7安全指标应符合《中华人民共和国药典》2020年版一部的指标要求；有机产品应符合有机产品认证的要求。4.8净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的要求，检验方法按照JJF1070规定执行。

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4要求4.1产地环境应符合NY/T391的要求。4.2种植有机产品投入品应符合GB/T19630的要求;其它投入品使用应遵守NY/T393、NY/T394的要求。4.3分级按照感官要求不同分为特级、一级，应符合表1规定，绿色食品还应符合NY/T745的要求。4.4理化指标应符合表2的规定，绿色食品还应符合NY/T745的要求。4.5安全指标应符合GB2762、GB2763的规定，同时应符合表3的规定，绿色食品还应符合NY/T745的要求；有机产品还应符合GB/T19630的要求。

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4质量要求4.1产地环境选择适合种植，并能持续生产富硒水稻的农田作为生产基地，基地环境质量应符合NY/T391的规定。有机产品应符合GB/T19630的要求。4.2投入品生产过程中农药、肥料使用应分别符合NY/T393和NY/T394的要求。有机产品应符合GB/T19630的要求。4.3原材料富硒稻谷原料应符合GB1350、GB/T22499的规定；绿色食品应符合NY/T419的规定。4.4生产加工生产用水应符合GB5749的规定；生产加工过程应符合GB13122和GB14881的规定。4.5分级依据大米质量指标中碎米总量、加工精度、不完善粒含量和硒含量的不同分为特级、一级、二级三个产品等级。4.6富硒大米质量指标4.6.1富硒大米感官指标应符合表1的规定。表1富硒大米感官指标项目要求检验方法色泽具有正常粮食的色泽GB/T5492气味具有正常粮食的气味，无异味GB/T54924.6.2富硒大米质量指标应符合表2的规定。表2富硒大米质量指标指标类型项目要求检验方法特级一级二级理化指标碎米总量，%≤101215GB/T5503加工精度精碾精碾适碾GB/T5502不完善粒含量/%≤2.03.05.0GB/T5494杂质总量，%≤0.25GB/T5494垩白粒率，%≤7NY/T83垩白度，%≤3.0NY/T83胶稠度，mm≥60.0NY/T83碱消值，级≥6.0NY/T83水分，%≤14.5GB5009.3直链淀粉含量（干基），%≤13.0～22.0GB/T15683特征指标硒含量（以Se计）/（mg/100g）0.25～0.300.20～0.240.15～0.19GB5009.93有机硒（占总硒的百分比），%≥80.0DB36/T12434.7食品添加剂本产品未使用任何食品添加剂。4.8真菌毒素限量真菌毒素应符合GB2761的规定。4.9污染物限量污染物中镉的限量应符合表3中的规定，其他污染物限量应符合GB2762的规定。表3污染物限量指标项目指标检验方法镉(以Cd计)，mg/kg≤0.2GB5009.154.10农药残留量农药最大残留限量应符合GB2763的规定。

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5要求5.1产地环境应符合NY/T391的规定；有机产品应符合GB/T19630的规定。5.2投入品要求投入品使用应遵守NY/T393、NY/T394的规定,有机产品投入品应遵守GB/T19630的规定。5.3采收应符合NY/T1392的规定。5.4质量5.4.1感官果面洁净，无斑迹，无明显皱缩，无腐烂，果实端正，无明显畸形，着色均匀，具有品种固有的风味，无异味无软感。5.4.2成熟度采收时成熟度≥6.5%。5.4.3分级按照感官、规格分为特级、一级、二级，分级应符合表1的要求。表1分级要求项目要求检验方法果形东红特级一级二级：《短圆柱形，无畸形》《无明显畸形》金艳特级一级二级：《果实端正，圆柱形，无畸形，果顶微凹》《无明显畸形》GB/T40743红阳特级一级二级：《果实短圆柱形，无畸形》《无明显畸形》果面东红、金艳、红阳特级一级二级：《果面洁净，无皱缩，无斑迹，无缺陷》《果面洁净，无皱缩，果皮斑迹或缺陷总面积≤1cm2》《果面洁净，无皱缩，果皮斑迹或缺陷总面积≤2cm2》单果重,g东红、金艳、红阳特级一级二级：《100≤G＜130、100≤G＜120、80≤G＜100》、《80≤G＜100》、《80≤G＜100、65≤G＜80》《70≤G＜80、50≤G＜65》缺陷果率，%东红、金艳、红阳特级一级二级：《023》可溶性固形物，%东红、金艳、红阳特级一级二级：《161514》、《161514》、《171615》NY/T2637容许度,%35计算各单项不合格率之和注：G为重量5.4.4理化指标理化指标应符合表2的要求。表2理化指标项目指标检验方法总酸（可滴定酸），%≤1.0GB12456干物质含量，%≥15GB/T407435.4.5安全指标污染物限量、农药最大残留限量应符合GB2762、GB2763的要求，同时应符合表3要求；绿色食品应符合NY/T844的要求；有机产品应符合有机产品认证的要求。表3污染物和农药最大残留限量项目指标检测方法铅(以Pb计，mg/kg)≤0.1GB5009.12镉(以Cd计，mg/kg)≤0.05GB5009.15氯吡脲，mg/kg≤0.05GB23200.110多菌灵，mg/kg≤3.0GB23200.121对硫磷，mg/kg≤0.01GB23200.113

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6要求6.1产地环境应符合NY/T391的规定。6.2投入品投入品应遵守NY/T393、NY/T394的规定；有机产品应遵守GB/T19630的规定。6.3鲜叶要求采摘后的鲜叶应无异味、无异嗅、无异叶和杂质等，每批采摘的鲜叶嫩度、鲜度、净度、匀度应基本一致。狗牯脑红茶鲜叶还应符合表1的要求。表1狗牯脑红茶鲜叶质量分级指标级别质量要求特供特级单芽，芽长短基本一致贡品特级单芽及一芽一叶，芽叶长短匀齐特级一芽一叶、一芽二叶及同等嫩度芽叶壹级一芽二、三叶及同等嫩度的对夹叶、单叶6.4生产加工生产加工应遵守NY/T3168、GB/T32744的要求，卫生要求应遵守GB14881的规定，生产加工过程中不得着色，不得添加任何人工合成的化学物质和香味物质。产品追溯应符合GB/T33915的要求。6.5质量6.5.1感官要求狗牯脑红茶应符合表2的要求,其它红茶应符合GB/T13738.2中特级、一级、二级、三级的要求。表2狗牯脑红茶感官品质级别外形内质检验方法条索、整碎、净度、色泽香气、滋味、汤色、叶底特供特级细嫩紧秀、匀齐、净、乌润、显金毫甜香、花果香甜、鲜醇橙黄明亮细嫩红匀、完整，全芽GB/T23776表2狗牯脑红茶感官品质（续）级别外形内质检验方法贡品特级紧细匀齐净乌尚润、有金毫甜香、花果香甜醇橙红明亮匀嫩红亮、芽叶较完整GB/T23776特级紧结较匀齐净尚乌润、带金毫甜香、显花果香尚甜醇红亮红亮、较完整一级紧实尚匀整净，稍有嫩茎尚乌润甜香纯正尚醇厚尚红亮尚红亮6.5.2理化指标狗牯脑红茶应符合T/JXTA002的要求，其它红茶应符合GB/T13738.2的要求，同时还应符合表3的要求。表3理化指标项目指标检验方法特级～一级（特供特级、贡品特级）二级～三级（特级、壹级）水分（质量分数），%≤7.0GB5009.3总灰分（质量分数），%≤6.5GB5009.4水浸出物（g/100g）其它红茶狗牯脑红茶≥34.0≥36.0≥32.0≥34.0GB/T8305粉末（质量分数），%≤1.0GB/T83116.5.3污染物限量和农药最大残留限量污染物限量指标、农药最大残留限量指标应分别符合GB2762、GB2763的要求，并同时符合表4的要求；绿色食品应符合NY/T288的要求；有机产品应符合有机产品认证要求。表4污染物限量和农药最大残留限量项目指标检验方法铅（以Pb计，mg/kg）≤5.0GB5009.12甲胺磷（mg/kg）不得检出（<0.01）GB23200.116氰戊菊酯和S-氰戊菊酯（mg/kg）不得检出（<0.02）GB/T23204三氯杀螨醇（mg/kg）不得检出（<0.01）水胺硫磷（mg/kg）不得检出（<0.01）滴滴涕（mg/kg）≤0.05

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4质量要求4.1产地环境产地环境应符合NY/T391的要求。有机产品应符合GB/T19630的要求。4.2投入品生产过程中农药、肥料使用应分别符合NY/T393、NY/T394的要求。有机产品应符合GB/T19630的要求。4.3原料要求稻谷应符合GB1350的规定。4.4生产加工生产加工过程应符合GB13122和GB14881的要求。4.5分级依据红米的不完善粒含量、整红米率、碎米总量、小碎米含量的不同进行分级，分为特级、一级、二级三个等级。4.6感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽红色或紫红色，允许有少量白色米粒GB/T5492气味煮熟后具有正常的米香味口感煮熟后具有品种固有的口感4.7理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法特级一级二级不完善粒含量，%≤2.03.04.0GB/T5494整红米率，%≥96.094.092.0LS/T3270杂质总量，%≤0.25GB/T5494互混率，%≤3.0GB/T5493水分，%≤14.0GB5009.3碎米总量，%≤15.020.025.0GB/T5503其中：小碎米，%1.02.03.0花青素含量（以矢车菊色素含量计），（mg/kg）≥100.0NY/T2640注：当为红糯米时，水分含量，%≤15.0。4.8污染物限量污染物中的镉应符合表3中的规定，其他污染物限量应符合GB2762的要求。表3污染物限量指标项目指标检验方法镉(以Cd计)，mg/kg≤0.2GB5009.194.9农药残留限量六六六、滴滴涕的最大残留限量应符合表4中的规定，其他农药最大残留限量应符合GB2763的要求。表4药农残留限量指标项目指标检验方法六六六，mg/kg≤不得检出GB5009.19滴滴涕，mg/kg≤不得检出4.10食品添加剂本产品未使用任何食品添加剂。

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5要求5.1产地环境应符合NY/T391的要求；有机产品应符合GB/T19630的要求。5.2投入品要求投入品使用应遵守NY/T393、NY/T394的要求,有机产品投入品应符合GB/T19630的要求。5.3质量要求5.3.1基本要求果穗典型、完整，果梗、穗梗完整新鲜；果粒成熟、大小均匀，果形端正，与果梗连接牢固；果粒表面应洁净，无病果、无虫果、无裂果，无腐烂，无干缩果；具有该品种固有的色泽和风味。5.3.2分级按照感官、规格分为特级、一级（见表1）。表1分级要求项目要求检验方法果穗紧密度特级一级：着粒中等紧密着粒中等紧密感官评定果穗整齐度特级一级：≤5.0≤10.0用精度0.1g的电子天平称量，测定单果穗质量和果穗的平均质量，先计算单果穗质量与果穗平均质量的标准差，再计算标准差与果穗平均质量的占比破碎率、日灼果等缺陷果，%特级一级：无≤0.3感官测定单穗有缺陷果粒数，计算单穗有缺陷果粒数与单穗粒总数的占比葡萄穗重，g特级一级：阳光玫瑰600～800600＜G≤1000样品逐一单个称重，取平均值特级一级：巨峰500～800500＜G≤1000特级一级：夏黑400～800400＜G≤800注1：中等紧密是指果粒在果梗上着生均匀，果穗平放后外形基本不变5.3.3理化指标理化指标应符合表2的要求。表2理化指标项目指标检验方法可溶性固形物，%阳光玫瑰≥18.0≥16.0NY/T2637夏黑、巨峰≥16.0≥14.5总酸，%≤0.6GB12456固酸比，%阳光玫瑰30：126.6:1计算可溶性固形物与总酸之比夏黑、巨峰26.6:124.2:15.3.4安全指标污染物限量、农药最大残留限量应符合表3要求，其余指标应符合GB2762、GB2763的要求；绿色食品应符合NY/T844的要求；有机产品应符合有机产品认证的要求。表3污染物和农药最大残留限量项目指标检测方法铅(以Pb计，mg/kg)≤0.1GB5009.12镉(以Cd计，mg/kg)≤0.05GB5009.15苯醚甲环唑，mg/kg≤0.5GB23200.113己唑醇，mg/kg≤0.1GB23200.8多菌灵，mg/kg≤3.0GB23200.121

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4要求4.1产地环境应符合NY/T391的要求；有机产品应符合GB/T19630的要求。4.2投入品投入品使用应遵守NY/T393、NY/T394的要求,有机产品投入品应符合GB/T19630的要求。4.3采收7月下旬至8月上旬，果实表面有少量白色蜡质果粉，果实底色发生变化，果肉开始由硬变脆后开始采收。4.4分级按照感官要求不同分为特级、一级、二级。应符合表1的要求。表1分级要求项目要求检验方法果形特级一级二级：一级《果实完整、果形端正、无裂果及畸形果》二级《果实完整、果形允许轻微不端正、无裂果及畸形果》三级《果实完整、果形允许轻微不端正、无裂果及畸形果》取样品在自然光下目测果形、色泽、外观、缺陷、成熟度，嗅其气味，品尝其滋味色泽特级一级二级：《具有柰李成熟时应有的淡黄绿色，着色均匀》《具有柰李成熟时应有的淡黄绿色，着色均匀》《果面淡黄绿色，着色较均匀》果面特级一级二级：《果面清洁，光滑，无机械伤、裂果、日灼、虫害斑、药害斑等感官缺陷。允许有不影响外观和品质的轻微擦伤》《果面清洁，光滑，无机械伤、裂果、虫害斑、药害斑等感官缺陷。允许有轻微擦伤、日灼等斑点不超过2个、单个斑点最大直径不超过0.1cm》《果面清洁，光滑，无未愈合的机械伤、裂果、虫害斑、药害斑等感官缺陷。允许有轻微擦伤、日灼等斑点不超过4个、单个斑点最大直径不超过0.3cm》滋味与气味特级一级二级：《肉质细脆、多汁，味浓甜；具有柰李的香气，无异味》《肉质细脆、多汁，味浓甜；具有柰李的香气，无异味》《肉质细脆、多汁，味浓甜；具有柰李的香气，无异味》成熟度特级一级二级：《发育正常、充分，表面有少量白色蜡质果粉，果实底色发生变化，果肉开始由硬变脆》《发育正常、充分，表面有少量白色蜡质果粉，果实底色发生变化，果肉开始由硬变脆》《发育正常、充分，表面有少量白色蜡质果粉，果实底色发生变化，果肉开始由硬变脆》规格（g）特级一级二级：《G≥90》《70≤G＜90》《50≤G＜70》用精确度为0.1g的天平称重计算限度特级一级二级：《每批样品中感官要求总不合格品百分率不得超过5%》每批受检样品抽样检验时，对不符合感官要《每批样品中感官要求总不合格品百分率不得超过5%》求的产品各项做好记录。如果样品同时出现《每批样品中感官要求总不合格品百分率不得超过5%》多种缺陷，选择一种主要的缺陷，按一个残次品计算。不合格样品的质量占检验样品质量的百分数为不合格率，各单项不合格率之和即为总不合格率注：G为单果重4.5理化指标应符合表2的要求。表2理化指标项目指标检验方法可溶性固形物/（%）≥12.0NY/T2637总酸量（可滴定酸）/(%)≤0.60NY/T839固酸比≥20.0可溶性固形物含量与总酸量（可滴定酸）含量之比值总糖/(g/100g)≥8.0GB5009.7GB5009.8注：总糖以蔗糖和还原糖之和计。4.6安全指标污染物限量、农药最大残留限量应符合NY/T844及表3要求，其余指标分别符合GB2762、GB2763的要求；有机产品应符合有机产品认证的要求。表3污染物和农药最大残留限量项目指标检测方法铅（以Pb计）/（mg/kg）≤0.1GB5009.12镉（以Cd计）/（mg/kg）≤0.05GB5009.15多菌灵/（mg/kg）≤0.5GB/T20769氯氰菊酯/（mg/kg）≤1NY/T761

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4要求4.1原、辅料要求4.1.1大米应符合GB/T1354的规定（碎米指标除外）；绿色食品应符合NY/T419的要求；有机产品应符合GB/T19630的要求。4.1.2碎米应符合LS/T3246的规定；绿色食品应符合NY/T419（碎米指标除外）的要求；有机产品应符合GB/T19630的要求。4.1.3水应符合GB5749的要求。4.1.4食用淀粉应符合GB31637的要求；绿色食品应符合NY/T1039的要求；有机产品应符合GB/T19630的要求。食用淀粉添加剂量≤20%。4.2生产加工过程卫生要求应遵守GB14881的规定。4.3感官指标应符合表1规定。表1感官指标项目指标检验方法外观呈直条状，半透明取适量样品置于一清洁、干燥白色瓷盘中，在自然光下观察外观和色泽及杂质，闻其气味。烹调性根据米粉食用方法，煮至米粉刚好熟透无硬心时，用不锈钢漏勺捞起品尝色泽具有米粉应有的色泽，均匀一致气味具有米粉应有的气味，无酸味，无霉味及其它异味杂质无肉眼可见外来杂质烹调性煮熟后不粘牙，不牙碜，细嫩柔韧4.4理化指标及安全指标应符合表2规定，绿色食品还应符合NY/T1512的要求；有机产品还应符合GB/T19630的要求；其他污染物限量还应符合GB2762的规定；真菌毒素限量还应符合GB2761的规定；农药最大残留限量还应符合GB2763的规定；食品添加剂还应符合GB2760规定。表2理化指标及安全指标项目指标检验方法水分/（g/100g）≤14.5GB5009.3酸度/（°T）≤2.0GB5009.239自然断条率/（%）≤8.0附录B铅（以Pb计）/（mg/kg）≤0.2GB5009.12黄曲霉毒素B?/（μg/kg）≤5.0GB5009.22二氧化硫（以SO?计）/（g/kg）≤0.2GB5009.34

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5要求5.1原、辅料要求5.1.1大豆应使用非转基因大豆，符合GB1352的规定；绿色食品应符合NY/T285的要求；有机产品应符合GB/T19630的要求。5.1.2水应符合GB5749的要求。5.2生产加工应遵守GB14881的规定；有机产品应符合GB/T19630的要求；食品添加剂应符合GB2760的要求。5.3感官指标应符合表1规定。表1感官指标项目指标检验方法黄豆腐竹黑豆腐竹特级一级二级特级一级二级色泽淡黄色，色泽鲜亮浅黄色，色泽光亮浅黄色，有光泽淡黑色，色泽鲜亮浅黑色，色泽光亮浅黑色，有光泽取适量样品置于一清洁、干燥白色瓷盘中，在自然光下观察外观和色泽及杂质，闻其气味，熟化后口尝其滋味组织形态呈细条状，支条均匀，呈细条状，支条较均匀，呈细条状，支条基本均匀，呈细条状，支条均匀，呈细条状，支条较均匀，呈细条状，支条基本均无并条，无虫蛀现象无并条，无虫蛀现象无并条，无虫蛀现象无并条，无虫蛀现象无并条，无虫蛀现象匀，无虫蛀现象气味、滋味具有本品应有滋、气味，无酸味，无异味杂质无肉眼可见外来杂质烹调性能常温下凉水浸泡4小时无混浊，韧性好，煮熟后有嚼劲5.4理化指标及安全指标应符合表2规定，绿色食品还应符合NY/T1052的要求；有机产品还应符合GB/T19630的要求；其它污染物限量还应符合GB2762的规定；真菌毒素限量还应符合GB2761的规定；农药最大残留限量还应符合GB2763的规定；食品添加剂还应符合GB2760规定。表2理化指标及安全指标项目指标检验方法黄豆腐竹黑豆腐竹特级一级二级特级一级二级水分/（g/100g）≤10.011.010.011.0GB5009.3蛋白质/（g/100g）≥47.045.046.045.0GB5009.5表2理化指标及安全指标（续）脂肪/（g/100g）≥10.0GB5009.6甲醛次硫酸氢钠（以甲醛计）/（mg/kg）不得检出卫法监发【2001】159号附件2食品中甲醛次硫酸氢钠的测定铅（以Pb计）/（mg/kg）≤0.2GB5009.12黄曲霉毒素B?/（μg/kg）≤5.0GB5009.22

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4要求4.1产地环境应符合NY/T391的要求；有机产品应符合GB/T19630的要求。4.2投入品投入品使用应遵守NY/T393、NY/T394的要求,有机产品投入品应符合GB/T19630的要求。4.3采收7月中旬至8月中旬，果面颜色变为黄褐色，梨籽转褐黑色，果肉开始由硬变脆后开始采收。单果之间不能发生碰撞。4.4分级按照感官要求不同分为特级、一级。应符合表1的要求。表1分级要求项目要求检验方法特级一级果形果实完整、果形端正、近圆形、无裂果及畸形果果实完整、果形允许轻微不端正、无裂果及畸形果取样品在自然光下目测果形、色泽、果面缺陷，嗅其气味，品尝其滋味色泽具有翠冠梨成熟时应有的黄褐色，着色均匀具有翠冠梨成熟时应有的黄褐色，着色较均匀滋味与气味果肉细嫩，质地松脆、爽口、无渣、有香味，果肉细嫩，质地松脆、爽口、无渣、有香味，果汁多、果汁多、水份多、口感好、风味甜，无异味水份多、口感好、风味甜，无异味果面缺陷果面清洁，无刺伤、破皮划伤、碰压伤、果面清洁，无刺伤、破皮划伤、碰压伤、磨伤（枝磨、叶磨）磨伤（枝磨、叶磨）、药斑、日灼、雹伤、、雹伤、病害、虫果等感官缺陷；允许轻微虫伤、病害、虫果等感官缺陷薄层总面积不超过果面的1/10；允许轻微的日灼伤害，总面积不超过0.5cm2，但有伤部位果肉不得变软；允许干枯虫伤2处，总面积不超过0.2cm2规格（g）≥300250≤G＜300用精确度为0.1g的天平称重计算限度每批样品中感官要求总不合格品百分率不得超过3%3%每批样品中感官要求总不合格品百分率不得超过每批受检样品抽样检验时，对不符合感官要求的产品各项做好记录。如果样品同时出现多种缺陷，选择一种主要的缺陷，按一个残次品计算。不合格样品的质量占检验样品质量的百分数为不合格率，各单项不合格率之和即为总不合格率注1：G代表果重；注2：果面缺陷允许特级不达标项≤1项，一级不达标项≤2项4.5理化指标应符合表2的要求。表2理化指标项目指标检验方法可溶性固形物/（%）≥11.5NY/T26374.6安全指标污染物限量、农药最大残留限量应符合NY/T844及表3要求，其余指标分别符合GB2762、GB2763的要求；有机产品应符合有机产品认证的要求。表3污染物和农药最大残留限量项目指标检测方法铅（以Pb计）/（mg/kg）≤0.1GB5009.12镉（以Cd计）/（mg/kg）≤0.05GB5009.15吡虫啉/（mg/kg）≤0.5GB/T20769氯氰菊酯/（mg/kg）≤1NY/T761

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